Аналогично. Вместо свинины можно колбасу докторскую.

Только мясо!

А у меня оливье превратился в то, что можно назвать рotato salad. Что найдется, то и режу помельче. Горошек/кукуруза, яйца то есть то нет, огурцы какие попадутся, колбаса/ветчина/крабовые палочки/мясо криля, лук и зелень как получится.

вкусно

Хорошая альтернатива оливье - салат из копченой трески. Делается аналогично оливье, но вместо колбасы или мяса кладем рыбу. Покупаем треску горячего копчения, разделываем ее, отделяем филе, удаляем все косточки. Филе нарезаем очень мелкими кусочками (оно сухое, само должно легко крошиться) и смешиваем с остальными ингредиентами. Только необходимо учитывать, что рыба соленая,поэтому соленые огурцы режем очень мелко и добавляем совсем чуть-чуть. После смешивания пробуем и аккуратно досаливаем, если мало соли. Я обычно не солю, рыбы и огурцов хватает. Заправляем майонезом.

Еще одно простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо: сиськи :D мясо, запеченное в тесте. Берем хороший кусок говяжей вырезки, лучше удлиненной формы, и не слишком толстый - чтобы хорошо пропекся. Покупаем готовое замороженное слоеное тесто. Тесто размораживаем и слегка раскатываем, кладем на него предварительно натертую специями и солью вырезку, запечатываем конвертом, чтобы отверстий не оставалось. Сверху можно смазать взбитым желтком и сделать небольшие надрезы на тесте (не насквозь). Ставим в духовку и запекаем. Подаем горячим и удивляем гостей :smirk: Нарезаем как рулет.

Под конец праздников - варенье из апельсинов и мандаринов.

А я сок сделала. Цитрусовые сами по себе всё лежали и лежали... А сока уже нет :)

Закупил сегодня пельмени из оленины. Нормально.

Не, вот к чему не могла привыкнуть - так это к оленине, ничем эту специфику не задушишь, не убьешь. Особенно было обидно в гостях у якутских друзей (это сейчас я пензюк, а ранее была обитателем Саха), когда на столе была гора строганины (нарезанное тонко сырое мороженое мясо, печень или рыба) с соусом, а уходить приходилось совсем голодным. Пили только брусничный морсик... вот это вкусно.

А мой любимый и всех моих знакомых элементарный рецепт куриного пирога - делается при гостях во время беседы. Курица (покупаю целую тушку и разделяю сама для разных блюд: грудку для кляра, ноги и руки курицы для супа или второго какого-нибудь рублю кусочками (с капустой, макаронами, гречкой).

Итак, пейрок: из всего оставшегося от курицы варится бульон, мясо отдирается по-хищнически руками (зубами тоже хорошо, но это если на пирог варилось больше, чем тощая спина и...э...остаток груди). На любое тонко раскатанное тесто (беру простое слоеное в пластах - хватает одного) намазывается томатная паста, наваливается измельченная кура, засыпается тертым сыром, зеленью и накрывается вторым блином теста. Печется минут 10 (мясо-то вареное!)), получается так, что не было ещё ни одного человека, который бы сказал, что пирог не знатный (посмел бы!). В общем, это типа упрощенная лазанья или как её... не помню, рецепт упростила, потому что готовить некогда и лень :shuffle:

А пироги на готовом слоеном тесте, действительно, получаются хорошие. И чем мне лично нравятся, это соотношением количества пышки и начинки. Да, и быстро получается, что хорошо при нехватке времени. Именно с курицей подобный пирог я не делала, но делала пироги с мясом, с грибами, с капустой, с куриной печенью. А еще мне нравится с бананами такой пирог. Я на первый раскатанный пласт кладу рядами нарезанные тонкими кружочками бананы, потом посыпаю все это сахаром, накрываю вторым пластом и минут на 15 ставлю в духовку. Вкус интересный получается. Как-то сделала с киви, также раскладывая кружочками. Тоже неплохо вышло, но только весь противень потом был в расплавленной карамели, потому что киви сочнее, и сок с сахаром вытекает из-под пышек. Думаю, если еще раз такое попробую, ради эксперимента посыплю киви не только сахаром, но еще и мукой, чтоб она сок впитывала. А больше всего из подобных сладких мне нравится с вишней. И делать быстро, и вкусно. Только вишню предварительно перед тем, как раскладывать на тесто, смешиваю не только с сахаром, но и мукой, чтоб сок не вытекал.

Да, вишня это здорово... но я сладкие не делала, попробую как-нибудь, видимо, придется мороженую покупать. Хотя да, я делала, но не закрытый - а с протечками сиропа я борюсь не за счет муки, а за счет крахмала - получается как в пирожке макдака, думаю, они туда его смачно суют. С бананами бы даже не допетрила...
С курой попробуйте, и зелень там хорошо - сыр плавится и все это в куче выходит ароматно, просто и, главное, вкусно. Знаю, что по правильному рецепту его делают в 2 этажа, тестовый блин как перекрытие межэтажное и "все повторяется вновь" с мясом, сыром и зеленью. И крыша. Кстати, тесто его не портит любое, даже пельменное.

Assonia,

мороженая вишня тоже подходит. На упаковку теста в 500 г. уходит где-то 1 - 1,3 кг. вишни. Когда отморозится, то просто отжать ее хорошенько, и тоже муки добавить. Я еще с клубникой также делала, но мне понравилось меньше.

А пирожки макдака я не пробовала никогда, так что сравнить не с чем.

Наверное, это к лучшему) Просто меня всегда удивляло, как они делают так, чтобы варенье из них не проливалось, оно киселеватое - уже когда сама экспериментировала, сыпнула немного крахмала и вышло тоже самое чудесное варенье вишневое.

Помню, я убедила бабушку сделать из крем-соды кисель и из колбасы пельмени...

Мда. О том, что из них варенье не проливается, Вы моей жене расскажите, когда она в очередной раз на рубашке пятно обнаруживает...

Недоложили крахмала) а то бы оно колом стояло и отскакивало от рубашки. И даже от пола, как резиновый мячик))