Тоже не слышал такого названия. Посмотрел википедию - польские грибы - это совсем не моховики. Я бы его скорей подосиновиком назвал. Посмотрел википедию дальше - разные польские грибы (те, которые в Польше едят) забавны, я бы их поганками посчитал, а поляки едят:

czubajka:
http://www.galeria.nagrzyby.pl/d/155...ieniej__ca.jpg

twardzioszek:
http://grzyby.and.pl/wyprawa08.06.02/083d.jpg

pochwiak:
http://4.bp.blogspot.com/-eCTiflNYBB...0/DSCN3988.JPG
Последний гриб даже названием смущает :)

Гриб-зонтик. Ел.

Опенок луговой. Не ел.

А финны вообще вот это едят
https://upload.wikimedia.org/wikiped...ttrompeten.jpg

Я подозреваю, что тоже ел :) Но не знал, что именно ел :D

nauczyciel, отсутствие в свободной продаже рыбы Фугу и сложность в приобретении револьвера вынуждает играть в русскую рулетку грибами...

ем. зотник - вкусен в жареном виде.

опенок луговой, не ем.

название не помню, ем, бытовое - шампиьон лесной. в жареном виде - вкусен.
не ем.

Из "экзотики" собираю

Колпаки
https://upload.wikimedia.org/wikiped..._caperatus.jpg

Но сейчас народ прочухал и их тоже вырезает. Раньше то можно было в неурожайный год (на нормальные грибы) ведро быстро нахапать.

Вчера потушила баклажаны. Получились трава травой. Тушила просто по принципу любых тушеных овощей. Начиталась, что могут горчить, но в результате и так выбросила.

а.... теперь понятно....
Будьте осторожны впредь, с травой ;)

Team_Leader, прикол в том, что завтра знакомые обещают дать ещё баклажанов, а я не умею их готовить :laugh:

Aspirant_Cat, самое простое - порезать крупными и пожарить: масла поменьше, еще лучше - сковородка-гриль. и только посолить. В горячем виде - вкусно.
Вариант 2 (подходит и для кабачков): мелко шинкуем кубиками, кладем в жаровню или кастрюлю - на дно немного масла растительного. чуток воды, и тушим в собственном соку. Как на дне закипит - ставим на маленткий огонь часа на 1,5-2. Потом, 2 варианта, как потушится - можно туда же - добавить еще растительного масла + нарезанные лук, морковь (потертую лчуше), помидоры (или, но хуже - томатную пасту), перец, можно картошки еще - и дальше тушим еще минут 40.
Ввариант 2 - тушеные баклажаны - отставляем и все названные компоненты жарим на отдельной глубокой сковородке/жаровне. По схеме: налили малса, перекалили - бросили лук - уменьшили огонь - через 2 минуты - томаты и перец (сладкий) - еще через 2 минуты морковь - и тушим минут 20. Потом, как потушится - кидаем в тушеные баклажаны и минут 20 варим, с добавлением соли и перца/специй по вкусу. ничего сложного.
Можно есть сразу, можно - раскладывать по стерилизованным банкам и консервировать.

Увы, но мои не дали сока, пришлось добавить им воды и томатную пасту.

для повседневного потребления - тушить баклажаны 1,5 часа - необязательно, хватит и минут 40.
В принципе - все компоненты можно запихнуть сразу и вместе тушить, я так в мультиварке делаю.
Получается неплохо.
Можно еще в "зажарку" - яблок добавить. Жареныя яблоки дадут кислинку, будто капуста.
Вообще принцип - чем больше разных овощей (и даже фруктов) - ТЕМ ЛУЧШЕ.
Это касается и брща, и овощного рагу.

Добавлено через 2 минуты
Aspirant_Cat, вообще должны давать. Самое простое - кладете в сухую кастрюлю, ставите на средний огонь, воды плеснуть ну буквально 20-30 милилитров, из носика чайника., и так оставить. Должен сок даваться, его обычно даже избыточно бывает.
А еще проще - купите мультиварку, все мной названное кладите туда слоями без воды с малым количеством масла, ставите режим "тушить" на 1,5 часа, и забиваете. Получится - очень вкусно.

Самый простой вариант: чистите баклажаны (снимаем шкурку), режем на кубики, солим, стоит минут двадцать, пока не дадут сок. Далее на сковородку в горячее растительное масло. Жарим пока не поджарятся. Далее по вкусу: выливаем два взбитых яйца и едим омлет с баклажанами. Второй вариант: ничего не выливаем, а выкладываем на тарелку, посыпаем тертым сыром и едим. А еще баклажаны можно в борщ положить.

А еще очень вкусная одесская баклажанная икра. Но там долгий рецепт: вначале в духовке запечь баклажаны и болгарский перец. Помидоры порезать мелкими кубиками. Лук тоже кубиками. С баклажан снимаем шкурку, с перца тоже, режем кубиками. Затем обжариваем лук с кусочком острого перца, но только так, что бы чуть-чуть схватился. Потом кладем баклажаны, перец, помидоры - перемешиваем, солим и едим.

Но для такого рецепта нужна духовка и нормальная плита, а у Вас все еще плитка?

Старший докторенок, шкуру с баклажан можно не снимать. С молодых кабачков - тоже

Ну тут кто как любит. С кабачков не снимаю, а с баклажан всегда.