Портал аспирантов

Портал аспирантов (http://www.aspirantura.spb.ru/forum/index.php)
-   Свободное общение (http://www.aspirantura.spb.ru/forum/forumdisplay.php?f=102)
-   -   Кулинария. Делимся секретами. Рецептами. (http://www.aspirantura.spb.ru/forum/showthread.php?t=7378)

Lutatovsky 09.04.2014 21:01

А меньше не бывает. Вернее бывают, но маломощные автомобильные

Maksimus 09.04.2014 21:19

Цитата:

Сообщение от Lutatovsky (Сообщение 436533)
Вернее бывают, но маломощные автомобильные

Не, есть меньше и не автомобильные.

Martusya 09.04.2014 21:22

Lutatovsky, а вы не ответили
у вас плиты на кухне нету?
потому что две мульти - это только для фанатичных домокозявок игрушка

Lutatovsky 09.04.2014 21:33

Я взял из того, что было в интернет-магазине, меньше там не было. Кроме того эта модель недорогая - со всеми скидками вышла 1169 рублей. Девять программ, куча барахла входит в комплект, масса восторженных отзывов в интернет-магазине. Я пока заметил только один косяк - маломощные светодиоды на передней панели. У меня кухня на солнечную сторону выходит. Днем приходится присматриваться, чтобы понять, что она показывает. Утром и вечером все хорошо

Добавлено через 5 минут
Цитата:

Сообщение от Martusya (Сообщение 436537)
у вас плиты на кухне нету?

Плита есть, но похоже на ней еще дедушка Ленин свой революционный чайник для матросов кипятил. Квартиру я снимаю, плита такая досталась. Мультиварку я купил по причине отсутствия кастрюль/сковородок. По стоимости одна мультиварка равноценна одной кастрюле + 2 приличные сковородки. Да и автоматизация на кухне не повредит.

Кстати, все говорят, что в мультиварке получаются отменные борщи

Maksimus 09.04.2014 23:36

Цитата:

Сообщение от Lutatovsky (Сообщение 436538)
Кстати, все говорят, что в мультиварке получаются отменные борщи

ну это наполовину решает вопрос.

kravets 10.04.2014 00:47

Цитата:

Сообщение от Maksimus (Сообщение 436527)

насколько узнавал менее функциональна, чем просто мультиварка.

Может быть. Жену устраивает. Последний раз, когда они были в Египте, сам ухитрился в ней нежнейшие тефтельки сделать.

(вообще) лично я практически во всех используемых устройствах не пользуюсь полным функционалом ибо нет потребности.

Добавлено через 13 минут
Цитата:

Сообщение от Lutatovsky (Сообщение 436538)
Кстати, все говорят, что в мультиварке получаются отменные борщи

Если не пробовать до этого правильно сваренных - то наверное. Жена провела такой эксперимент единственный раз.

Добавлено через 1 минуту
Цитата:

Сообщение от Lutatovsky (Сообщение 436538)
Я пока заметил только один косяк - маломощные светодиоды на передней панели. У меня кухня на солнечную сторону выходит. Днем приходится присматриваться, чтобы понять, что она показывает. Утром и вечером все хорошо

Держитеменясемеро :)

Но к совету про отложенный запуск присмотритесь.

Lutatovsky 10.04.2014 10:12

Цитата:

Сообщение от kravets (Сообщение 436548)
к совету про отложенный запуск присмотритесь.

Это, если только на ночь. Уходя на работу я опасаюсь такие мощные нагревательные приборы оставлять включенными. Там в паспорте написано "Не оставлять без присмотра". То есть производитель безопасности не гарантирует

Martusya 10.04.2014 12:31

Цитата:

Сообщение от Lutatovsky (Сообщение 436538)
Кстати, все говорят, что в мультиварке получаются отменные борщи

тьфу на вас
это ж кощунство - варить борщ в мультиварке

Team_Leader 10.04.2014 16:49

Цитата:

Сообщение от Martusya (Сообщение 436607)
тьфу на вас
это ж кощунство - варить борщ в мультиварке

какая разница? кастрюля - и есть кастрюля.
Другой вопрос, что в случае борща эффект автоматизации сильно снижается, т.к. емкость одна, автоматическая система дозирования отсутствует, поэтому все равно приходится отдельно делать зажарку и ее в ручном режиме туда добавлять.
Это всю автоматизацию фактически сводит на нет, так как из-за ручной последовательной закладки компонентов расход времени на приготовление практически тот же. Ну разве что эллиминируется ручная операция переключения регулятора эффективности нагрева (уменьшить газ/усиить/уменьшить нагрев электроконфорки). А это практически секундная вещ, да и происходит при совмещении операции "дозирования компоненов" - то есть фактически - "перекрываемое технологическое время", на общую продолжительнось рабочего времен повара фактически не влияет. Ну и на заключительной стадии можно оставить все это хазяйство - оно вовремя и температуру снизить и само выключится, хотя и плиты с таймерами сейчас тоже вполне себе есть.
так что для настоящего борща (без упрощений/нарушения последовательности закладки компонентов (ну например сначала делаем зажарку из свеклы, моркови, помидор и лука, а потом прям в нее добавляем воду, мясо все комполненты овощные, закрываем и варим, типа "эрзац-борщ")) фактически в случае мультиварки эффект автоматизации теряется почти полностью.
Вот где мультиварка реально полезна, особенно с 3D системой нагрева - так это как ни странно - плов. только надо готовить в определенных стадиях с открытой крышкой, так как очень сильно и в ней имитируются тепловые режимы казана (нагрев со всех сторон). До кучи лагман и прочие среднеазиатские казанные блюда.

А вот борщ..... я так полагаю, с учетом наличия компонентов разной консистенции да еще смешения масс из двух нагревательных емкостей (вбросить зажарку) - такая мультиварка с системой автоматического дозирования (хотя бы даже без контроля рецепутры, то есть грубо - кинула в котел картошки столько, сколько положили исходно в дозировочную емкость) в любом случае будет не менее, чем с полкухни. При условии, что в дозировочные емкости компоненты будут раскладываться уже подготовленными и соответственно нарезанными. А уж если еще и с чисткой и нарезкой (блендированием).... с целую кухню точно. Что-то типа этого:
что-то типа такого (привет старому корешу инженеру Мауро Леони :) )
http://www.fimatitaly.it/Prodot5.jpg

kravets 10.04.2014 17:47

Цитата:

Сообщение от Team_Leader (Сообщение 436666)
эффект автоматизации сильно снижается
автоматическая система дозирования отсутствует
Это всю автоматизацию фактически сводит на нет
Ну разве что эллиминируется ручная операция переключения регулятора эффективности нагрева
да и происходит при совмещении операции "дозирования компоненов" - то есть фактически - "перекрываемое технологическое время"
фактически в случае мультиварки эффект автоматизации теряется почти полностью.
с учетом наличия компонентов разной консистенции да еще смешения масс из двух нагревательных емкостей
При условии, что в дозировочные емкости компоненты будут раскладываться уже подготовленными

Прочитал с удовольствием. Сразу виден специалист по АСУ ТП.


Текущее время: 05:58. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© 2001—2025, «Аспирантура. Портал аспирантов»