Цитата:
Сообщение от Martusya
(Сообщение 436607)
тьфу на вас
это ж кощунство - варить борщ в мультиварке
|
какая разница? кастрюля - и есть кастрюля.
Другой вопрос, что в случае борща эффект автоматизации сильно снижается, т.к. емкость одна, автоматическая система дозирования отсутствует, поэтому все равно приходится отдельно делать зажарку и ее в ручном режиме туда добавлять.
Это всю автоматизацию фактически сводит на нет, так как из-за ручной последовательной закладки компонентов расход времени на приготовление практически тот же. Ну разве что эллиминируется ручная операция переключения регулятора эффективности нагрева (уменьшить газ/усиить/уменьшить нагрев электроконфорки). А это практически секундная вещ, да и происходит при совмещении операции "дозирования компоненов" - то есть фактически - "перекрываемое технологическое время", на общую продолжительнось рабочего времен повара фактически не влияет. Ну и на заключительной стадии можно оставить все это хазяйство - оно вовремя и температуру снизить и само выключится, хотя и плиты с таймерами сейчас тоже вполне себе есть.
так что для настоящего борща (без упрощений/нарушения последовательности закладки компонентов (ну например сначала делаем зажарку из свеклы, моркови, помидор и лука, а потом прям в нее добавляем воду, мясо все комполненты овощные, закрываем и варим, типа "эрзац-борщ")) фактически в случае мультиварки эффект автоматизации теряется почти полностью.
Вот где мультиварка реально полезна, особенно с 3D системой нагрева - так это как ни странно - плов. только надо готовить в определенных стадиях с открытой крышкой, так как очень сильно и в ней имитируются тепловые режимы казана (нагрев со всех сторон). До кучи лагман и прочие среднеазиатские казанные блюда.
А вот борщ..... я так полагаю, с учетом наличия компонентов разной консистенции да еще смешения масс из двух нагревательных емкостей (вбросить зажарку) - такая мультиварка с системой автоматического дозирования (хотя бы даже без контроля рецепутры, то есть грубо - кинула в котел картошки столько, сколько положили исходно в дозировочную емкость) в любом случае будет не менее, чем с полкухни. При условии, что в дозировочные емкости компоненты будут раскладываться уже подготовленными и соответственно нарезанными. А уж если еще и с чисткой и нарезкой (блендированием).... с целую кухню точно. Что-то типа этого:
что-то типа такого (привет старому корешу инженеру Мауро Леони :) )
http://www.fimatitaly.it/Prodot5.jpg