хорошая птиц- правда!
Ноги правда полны окостевшими сухожилиями, засем, грудка в основном мяско и содержит.
Из вина вытаскивай, обжаривай, и туши на МЕДЛЕННОМ огне долго.
Мне нравиться.
А картошку сделай тонуими слоями, чуть чеснока и под сливками :) http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4...noise-potatoes
кайф :cool:

У меня слюни потекли от этой темы))
Моя подруга больше всего любит мой фасолевый суп. Не знаю, почему.
А еще всегда готовлю лазанью, если важное мероприятие. Хорошо получается

муж порадовал: pork chops (из свиней друга) с яблоками, sage и чуток сливками.
С сыночкой приехали к ужину, обалдели :)

Dr SG, да ну ее- картошку. не едим мы ее от слова совсем- нам невкусно. овощи загрилирую. поставилю запекаться через пару часов

_Tatyana_, запекайте под крышкой, чтоб не высох. Жира там совсем мало, пересушить легко.
А я щас режу разные: морковка, пастернак, тыква (сквощ), репку можно. Масло, прянности, Лаврушку, чеснок, можно лимона просто порезать туда и в духовку. Вкус концентируется. :cool:

я в кулинарный рукав все отправила. запах стоял умопомрачительный. правда этот фазаненок кончился быстро. так - завтрак на троих :laugh:

_Tatyana_, ну вот, а Вы от тетерева приготовились отбиваться, от побольше фазанчика будет.

не стоит этот фазан суточных приготовлений. курица - выбор россиянина

ошкурить - это я уже быстро. На куски порубить, залить маринадом и отправить в рукав - это не труд, это "само делается"
мне фазаны нравятся, мы их часто нямкаем.

Ага, особеноо продоваемая в «запчастях», т.е. лоток грудок, лоток крыльев.

посмотрела на рынке цену за кг деревенской гусятины... задумалась - чем ее кормят, платиновую пыль, что ли в корм добавляют(((((

Возможно. А самое главное опять же выход не велик. Вкусная грудка, а все остальное - остов с костями. Да и жиру много. Так, что лучше запчастей курочки ничего нет. ;)

Да и сало в цене поднялось. Кг сала уже дороже кг копченого лосося. Скоро по стоимости красную икру догонит :(
Вероятно, это продуктовая инфляция. От импорта мы отказались, а свои мощности еще не нарастили. По осени такая же байда с овощами была

Так и быть, научу вас жизни. Вы, это, когда с фюзеляжа жареного гуся или утки мясо срезали, оный в кастрюльку положите и сварите вместе с водой. Ну, там кореньев добавьте каких-нибудь. А потом процедите и на том бульоне рассольник забацайте. Рассольник с утра после праздника -- первое дело.

ээээ, (думает, как бэ поаккуратнее)
во! брат уже придумал


а на жире еще долго можно картошку с яблоками жарить