Этот вариант дает значительно более насыщенный вкус чеснока, а неочищенный - скорее обозначает его присутствие. Мягче намного.

_Tatyana_,
kravets,
Dr SG, вообще до жизни в общаге я считала плов самым невкусным блюдом, в школьной столовке так называли слипшиеся пресные комки жесткого риса с неменее жестким мясом, а мои подружки мне показали, что такое плов. Вообще я очень судьбе признательна, что в общаге меня поселили с этими девочками–мусульманками.

Hogfather, с курдюком дюжа вонюч плов выходит. и жирен. хлопковое масло, курдюк и баранина- это не каждый такой адовый плов осилит съесть.

самое главное в плове - не сварить из него кашу с мясом. а все остальное - детали

kravets, соглашусь частично. Головки целиком хороши, когда чеснок молодой и шкурка у него тонкая. То же, что продают зимой лучше чистить (на мой вкус), чтобы какую-нибудь испорченную фрукту не положить в плов.

Возможно, хотя у нас продают очень тонкошкурый китайский. Но меня больше занимает говядина...

kravets, плов из коровы, как и свыньи -- фигня и моветон. Лучше уж, на крайний случай,курица. Вот такая моя ИМХА по этому поводу.

Hogfather, из курицы это уже ризотто какое- то.
а так баранина. но курдюк - нафих

_Tatyana_, плов можно готовить даже из ежей с вермишелью. Вопрос технологии. Ризотто и паэлья готовятся совершенно иначе.

я не про плов. я про вами упомянутый моветон.

Это восточные специи (пряности). Спросите у любого араба на улице, он подскажет где их можно купить в Вашей местности

Добавлено через 1 минуту
Плюсуюсь :yes:

Добавлено через 1 минуту
В любом халяльном магазине

Добавлено через 1 минуту
Плюсуюсь

Dr SG, плов удался, налопались как компания удавов, на всякий случайпишу пропорции: было 900 грамм мяса, 4 мухинских, т.е. граненных стакана риса, 900 грамм моркови, пять нормальных, т.е. здоровых луковиц,пряности: черный перец молотый, хмели сунели по полчайной ложки, кукурмы чуть меньше, барбариса полторы столовых ложки, раст масла пол бутылки, соли столовая ложка.

Это из-за говядины. На свинину, даже нежирную, пойдет меньше.

И все-таки: мнится мне, что ее звали куркума.

Так и звали.

Главное, в поисках кукурмы не найти кукумбер... а вот где бы найти рецепт минестроне, не по принципу "вали кулём, потом разберем", а близкий к аутентичному? Что подскажут уважаемые мэтры по этому поводу?

докторенок, спасибо! Обязательно сделаю по приезду.
Ёжка, я вам найду, но сейчас не совсем удобно. На мобиле.