в я не люблю пропаренный рис. он какими- то мокрыми тряпками пахнет.

бульонный кубик тоже

Добавлено через 2 минуты
Paul Kellerman, кололла на момордику похожа. только та спелая - оранжевая.
у меня маменька сажает иногда
http://moycvetnik.ru/wp-content/uplo.../momordika.png

Я делаю довольно просто, если не сказать, что примитивно. Но зато не трудоемко и по времени относительно не долго.

Говядину и свинину перекручиваю в пропорции 50 х 50, в общей массе фарша получается где-то полкило на 10 штук перцев. Риса (любого, самого обычного) – стакан. Рис предварительно отвариваю до такого состояния, чтоб чуть жестковатый был. Затем одну большую луковицу или две средних, такое же количество моркови. Граммов по 200, наверное, и того и другого. Лук мелко режу, солю, обжариваю на растительном (рафинированном) масле, затем тру на мелкой терке и добавляю морковь, досаливаю, обжариваю до готовности моркови. Смешиваю фарш, рис и половину лука с морковью. Солю, перчу.

У перцев срезаю верхушку, вынимаю из нутрии все семена, удаляю перегородки. Промываю и наполняю фаршем. Каждый перец набиваю фаршем до верху, в носик немного сначала фарш утрамбовывая, чтоб фарш до самого низа перца был. Время от времени слышу, что перцы фаршем нужно набивать не полностью, мол, иначе во время приготовления полопаются. Ну, не знаю... Возможно, я и не так уж сильно набиваю, хотя и полностью всегда, но за все время ни разу перцы не лопались.

Затем делаю смесь из сметаны и кетчупа. Беру половину большой банки 15% сметаны (в банке граммов 350 – 400 где-то), примерно столько же или немного поменьше кетчупа (только чтоб без крахмала в составе был). Смешиваю сметану, кетчуп и оставшееся лук с морковью. Смесь перчу, а если требуется, то и солю еще. На мой вкус, досаливание требуется, потому что перец во время варки соль в себя втягивает, и может получиться, что он ее из фарша "вытянет", и начинка будет тогда недосоленой. Кладу эту смесь на дно кастрюли. Добавляю 2 – 3 (в зависимости от размера) листика лаврушки.

Затем носиком вниз ставлю в кастрюлю наполненные перцы. Заливаю водой так, чтоб она доходила примерно до 3/4 перцев. Довожу до кипения и затем на медленном огне (но чтоб кипело потихонечку) варю минут 45. Во время кипения жидкость бурлит, и перцы все оказываются покрытыми жидкостью.

Коллеги, никто не покупал/готовил такую штуку - "Итальянский суп с мелкой пастой"? Или еще какие-нибудь супы из той же серии? По ценам вроде бы заманчиво и готовится недолго...

http://fasol.tv/upload/iblock/375/37...80f872eea3.png

Коллеги от чревоугодия, а задумывались ли Вы о хлебе? Вот почему испечённый в пекарне магазина хлеб вкусей хлебокомбинатовского? А лепёшка из тандыра вкусней булки из пекарни магазина? Вроде бы из одного и того же сырья делается продукт - а вкус разный!

По опыту, как домашнему, так и зарубежному, у меня сложился такой рейтинг хлеба (от самого вкусного к самому невкусному):
1) сербская (балканская) лепинья;
2) узбекская лепёшка;
3) грузинский лаваш;
4) турецкий (персидский, армянский) лаваш;
5) булка подового из пекарни магазина;
6) кирпич из пекарни магазина;
7) булка подового хлебокомбинатовского;
8) кайзерка;
9) батон хлебокомбинатовский;
10) арабская лепёшка;
11) батон из пекарни магазина;
12) кирпич хлебокомбинатовский;
13) кирпич хлебокомбинатовский с добавкой ржи ("Чусовской");
14) булка ржаного подового хлебокомбинатовского;
15) кирпич хлебокомбинатовский ржаной ("Бородинский");
16) хлеб подовый среднеевропейский, без выраженного вкуса (например, типа "Pajda");
17) багет;
18) ирландский содовый хлеб;
19) тортилья.

А какие у Вас хлебные предпочтения?

Да. У нас так же. И получается одновременно вкусный соус.

Жена покупала и готовила. Достаточно вкусно, если нечасто это есть.

Havrosh, покупал. За счет сухих овощей в пакете есть ощущение туриста и вкус супчиков из пакета. И еще тушенки хочется добавить для нажористости.

докторенок, LOVe, спасибо! :)

Я обычно с говяжий фарш с рисом делаю. Лук, морковь, сырое яйцо. Бульонный кубик и кетчуп не добавляю, только немного томатной пасты в фарш. Вчера попробовала вместо риса чуть-чуть гречки - тоже вкусно, нежнее получается.

Я вчера, каюсь, поздно вечером вернулся из командировки. Кулинарить особо некогда было. Закинул пакет такого супа в мультиварку, залил двумя литрами кипятка, как на упаковке написано, закинул копченых ребрышек (не люблю суп без мяса, а разделывать мясо уже сил не было), поставил на программу "Суп" и отрубился. Утром проснулся, пахнет вроде заманчиво, но попробовать было некогда - на работу поехал. Вот жду вечера, чтобы заценить продукт...

Havrosh, нормальная хряпа получится. Cверху зеленушкой рубленной посыпать, подать со 150 г канонiчной и узбекской лепешкой и вообще кайфы.

Dukar, яйца не добавляю. начинка более плотная получается, а мне не нра

В принципе не использую. Вообще.

А при готовке не разваливается? Нафаршированный перец чем-нибудь накрываете сверху?

Да ладно Вам. Если на них не посидеть перед готовкой - не развалятся :)

Нет, ничего не разваливается. Я перец сверху ничем не накрываю. Кастрюлю - крышкой. Там получается так, что пока жидкость закипит и начнет уже кипеть и покрывать весь перец, начинка успевает "схватиться", или "спечься", не знаю, как лучше описать, в общем "закупориться" в перце :) И уже ничего из перца не вытекает.

Добавлено через 31 секунду
Да, точно :) Забыла отметить.