А я вот воспринимаю блины как нечто сладкое. Поэтому с мясом, икрой и рыбой - как-то не нравится мне.

Аналогично.

Я люблю блинчики или только что выпеченные без ничего. Или с мясом.

Dukar, яблоко чистится от кожицы, дальше измельчается либо на крупной терке, либо ножом на мелкие кусочки, при необходимости добавляется сахар/мёд/корица - и заворачивается в блинчик. В детстве любила такой блинчик полить сгущенкой, родители волновались, что слипнусь в определенном месте... Не слиплась!

В последнее время открыла для себя и своей семьи банановый квас. Вкусно (причем не сладко), полезно, утоляет жажду хорошо!

Ёжка, спасибо!
Это как? поделитесь рецептом, пожалуйста!

Квас, по Болотову. 3-4 спелых банана измельчаются (без кожуры делаю, хотя в некоторых вариантах идет с кожурой), 0,5-1 ст. сахара, 1 ч.л. сметаны. Заливается водой (родниковой или фильтрованной, или кипяченой). Накрывается марлей, ставится в теплое место. Через 2 недели готов. Сливается жидкость, добавляется 0,5 ст сахара, 1 банан. Новая порция кваса готова уже через 4 дня. Полностью новая закваска делается, когда потеряется вкус.

Вот, интересное, вроде, блюдо к Пасхе. Пасха, правда, в этом году позади уже, но ведь и в следующем будет. И не обязательно к Пасхе. Мне просто одномоментно такое количество яиц для куличей нужно, вот и получается, что и заливное такое в это же время делаю.

Заливные яйца

Взять скорлупу от 10 куриных яиц (яйца не разбивать, а аккуратно сделать ножом в донышках отверстия размером примерно с 10 – 50 копеечную монетку), хорошенько промыть содовым раствором, предварительно удалив имеющуюся внутри пленку.

Поставить скорлупки в каретку из-под яиц вверх отверстиями. На донышко каждой скорлупки положить листик петрушки. Затем уложить туда же мелко порезанное что-то из мясного (мясо, язык, карбонад, ветчину, окорок, etc.), мелко порезанный свежий огурчик, зеленый горошек. Залить куриным бульоном с разведенным в нем желатином. Поставить в холодильник застывать.

Перед подачей на стол почистить, как обычные яйца.

Понадобится примерно (точно не замеряла и не считала количество, так как делаю «на глазок», по мере заполнения скорлупок):

Мясо – 100 – 150 г.
Огурец – 0,5 среднего по размеру огурца.
Зеленый горошек – 0,25 – 0,5 банки.
Бульон куриный – 1 – 1,5 стакана, объем зависит от размера яиц и от того, насколько плотно они набиты содержимым.
Желатин – 1,5 – 2 ст. ложки.

Как растворять желатин – смотреть надпись на пакетике, потому как сейчас их много разных. А обычно – залить теплым бульоном, дать набухнуть, а затем нагревать, не доводя до кипения, пока полностью не растворится.

купила окорок свиной. сала см 3-4 слой. мясо хочу просто сварить. сало отрезала, что с ним можно сделать хорошего?

Хохляцкий смалец. Требует безотрывного слежения.

Сало без шкурки режется на мелкие кусочки. Медленно протапливается на сковороде. Желательна мелкая соль.

Когда остатки кусочков станут золотисто-коричневыми - вбрасываем мелко нарезанный репчатый лук. На 1 см растопленного сала на средней сковородке - пары средних луковичек будет достаточно. ВНИМАНИЕ! Лучше мешалка на длинной ручке (лук будет плеваться) и понимание того, что кухню придется отмывать :)

Дожидаемся, пока лук побелеет (помешиваем!) и выключаем - лук дойдет в горячем сале. Вбрасываем молотый черный перец (из принципа!) и еще раз перемешиваем.

То, что получится, после остывания (не застывания!) укладываем в банку с пластиковой крышкой.

Применение: намазываем на черный или бородинский хлеб, сочетание с иными блюдами - из вариантов классический борщ или постный щавелевый супчик.

А, да - шкурка. Если молоденькая - солим. Жена всех оставляет без такой соленой шкурки, жует лично :)

О мясе. Может, нашпиговать и запечь прямо на кости?

а просто засолить не хотите?

Тонковато.

kravets, спасибо. но ввиду неопытности и ленивости меня как хозяйки лучше что-то попроще для начала. :)
мясо уже варю с овощами, а сало все-таки попробую засолить в банке - залить холодной соленой водой со специями и оставить на три дня так (совет из интернета). правда смущает что 3 дня держать при комн.температуре - а у нас жара сейчас. или лучше в холодильнике?

море, не надо с водой:(
просто обваляйте в соли тогда уж

ну пишут вот что:
Засолка сала «мокрым» способом


Засолка сала «мокрым» способом в рассоле может проводиться по различным рецептам. Сало, приготовленное «мокрым» способом долго не стареет и не желтеет, сохраняя при этом замечательные вкусовые качества.

Вот например засолка сала «мокрым» способом в рассоле «украинском»:

Готовим рассол: берем 5 стаканов воды, 1 стакан крупно по молотой соли, кипятим вместе, затем студим до комнатной температуры. В это время нарезаем сало небольшими кусками, чтобы потом их было удобно доставать и укладываем неплотно в трехлитровую банку.

Если вы сало нарежете слишком крупно, то все ваша засолка сала будет омрачена тем, что доставать его из банки вы будете с превеликим трудом, да и сало там просто «задохнется». Между слоями добавьте 4 лавровых листика, черный горошковый, 5 зубчиков чеснока и залить все это рассолом.

Затем прикройте банку неплотно крышкой. Неделю выдержите при комнатной температуре – вот и все, засолка сала завершена! Обычно на трехлитровую банку идет около двух килограмм сала.
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=22968.0