Вы лучше зайдите на сайт ВАКа, откройте там раздел, где вывешивают авторефераты по нужной Вам специальности и полистайте их, посмотрите, часто бывает ли, какие у кого, etc.

Только в одном реферате из тех, которые я скачивал, есть разница. Во всех остальных консультант и соискатель по одним наукам.
Хотя из ответов можно сделать вывод, что консультирование ученым по другим наукам довольно распространено. Может быть они не выходят на защиту?

Так все-таки, какие ТРЕБОВАНИЯ должны быть к научному консультанту? Особенно если разные специальности: сельскохозяйственные и экономические или сельскохозяйственные и технические! И вообще может ли быть такого рода совмещение?