Касаемо холодца, лично мы делаем "ассорти" - говядина на кости, свиные конечности/хвосты, куриный окорочок, при этом удается обоходиться без желатина

а что еще делать? минус 28

Предвосхищая советы... дети дома

Добавлено через 44 секунды
4gost, спасибо

Пусть знают! :D

Кошка за жучку, мышка за кошку...

готовить холодец в одном кокошнике? Занятно...
черт, это осложняет дело. Но и тут есть варианты :)

Добавлено через 1 минуту
не знаю насчет говяжьх, но свиные отлично разбираются на запчасти уже после 4-5 часов

Hogfather, 2 к одному же вроде традиционная закладка мяса и воды с учетом выкипания без всяких карт

Добавлено через 2 минуты
с копытцем - это на любителя. рульку хорошо и просто

4 литра на выходе - это ведро на входе. На такой финальный объем - пара ног (путовых суставов) коровьих, 4-5 ушей свиных и с килограмм-полтора говяжьего мяса (можно с жилами и прочим)

Добавлено через 42 секунды
Больше. Остается примерно треть

Добавлено через 34 секунды
А... Это так, плошки попугать...

Добавлено через 51 секунду
6 часов вполне достаточно

даже затеваться смысла нет с 4-х литровой. у соседей можно занять большую

_Tatyana_, воооот, и я додумалась с утра занять кастрюлю.
Минус 30, так что больше делать нечего как варить.

Добавлено через 4 часа 37 минут
Варю, говядина на кости, и свинины кусок.

На какой кости? Или желатин припасен?

Готовность бульона к застыванию: смоченные и сложенные вместе пальцы должны отлепляться друг от друга с некоторым усилием.

Суп получится.

kravets, по-человечески голень, вроде и по коровьи тоже
2 кг мяса с костями, но мяса явно больше половины. Четыре кругляшки косточки там. Обрезки свиной кожи с грудинки.

Кастрюля литров на шесть, заполнили 2\3

Может не хватить для хорошего застывания.

Впрочем, это дело вкуса. Кто-то любит вздрагивающее желе, кто-то (как я) - плотную консистенцию.

Сбегала за желатином. Последний пакетик. Думаю...что же будет.

да ничего страшного не будет. все компоненты съедобны

Вот я и думаю, надо было срезать мясо и есть стейками