Купила вчера больше килограмма хурмы-шоколадницы. Смолотили за два вечера почти все. Люблю сладкую, шоколадную спелую, да в последнее время очень редко встречаю именно такую. Все больше твердая желтая или же оранжевая, которая заметно вяжет. Куда делась шоколадница?

Наверно, на наш местный рынок...:p
тоже люблю шоколадницу.

(скромно) не чужды, но кроме этого мы еще пожрать любим. Кстати о жратве: кулинарю потихоньку много, но тут товарищ на местном форуме раззадорил и обменялись мы с ним планами готовки, он описывал стейки мраморные из Мираторговской коровы, а так как ППС нищеброды, то я готовил с упором на нажористость и количество ведь наш девиз "подешевле и попьяней!".

Цель и задачи. Холодец из свиньи, коровы, курицы и индейки.
Актуальность. Логически проистекает из желания поточить чего-нить, ибо как же похоть на голодный желудок, так себе похоть.
Теоретической и методологической базой выступили советы бывалых, слухи, сплетни и вот это фсё.
Научная новизна отсутствует. Хотя нет, дюже любопытны были органолептические свойства хрючева от смешения мясца. В открытых источниках ответа найдено не было.
Практическая значимость заключается в удовлетворении низменного греха чревоугодия, так же известного на территории Российской Федерации как кишкоблудство. Намечены пути практического использования результатов проведенного исследования.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ

Топаем в мясной отдел и берем ноги свиньи. Лежали копыта, их и взял. Немного, много не нужно. У меня было 6 штук по 50 руб/кг — в килограммах не считал, но пусть будет 100 руб. Там же в отделе берем кусок коровы, желательно не мраморной, можно сказать любой, ухватил чего–то дешевое рублей за 300 килограмм, больше одного кг. не надо. Направляетесь в отдел птицы и берете грудку курицы и филе индейки, и того и, того по 1 кг. примерно. Пара штук лука есть в любом доме (напевая, эх, лук–лучок), головку чеснока не забываем, морквы по вкусу. С ингредиентами всё.

Начинаем шаманить холодец. Извлекаем из закромов большую кастрюлю кастрюля нужна реально здоровая, моя литров на 15, наливаем водицы и отправляем вскипать. Пока закипает (тут внимательно!) отмываем копыто от всякого г@вна, в прямом смысле слова, если надо скоблим. Как отмыли, отправляем в кастрюлю. Ждем закипания и выливаем воду, ноги еще раз хорошенько промываем проточной водой. Фсё, повторяем процедуру уже без слива воды, т.е. ставим на огонь чистую воду, кладем повторно ноги и при медленном кипении забываем о них часа на три–четыре. Делаем свои дела. По прошествии трех часов идем проверять чего у нас с варевом и попутно закидываем туда корову, через четыре от начала кипения еще одна проверка и добавление курицы, индейки, лука и морковки ^{лук можно и нужно не чистить, морковь чистить надо}. Осталось ждать два часа, что такое два часа занятий своими делами для суровых ППС'ов? Плевое дело!

Фсё, граждане, процесс варки вкусного хрючева окончен, осталось малое — разлить все по емкостям и разобрать мясо. Лично я люблю провернутое мясо, поэтому ноги выкидываем ^{можно только кости, но в целях диетологии выкидываю все}, курицу, корову и индейку пропускаем через мясорубку. Полученный "фарш" по тарелкам и заливаем бульоном. В принципе, он хорошо замерзает, превращаясь в желе и без желатина, но что бы наверняка — всыпать в бульон 3–4 пачки желатина. Технология такая, морочиться не надо: ждем остывания до температуры градусов в 50, мешаем прям в кастрюле жидкость и всыпаем порошок, 20 мин ждем набухания. А–а–а–а, чуть не забыл, чесночка туда выдавить надо — это обязательно, специи как–то соль, перец, травки — по вкусу.

Теперь точно фсё. В холодильник и через четыре часа едим, не забывая освежать десна водочкой (с), осенять себя крестным знамением и прослушивать песни популярных отечественных и зарубежных ВИА.

Кончил, закурил. В заключении резюмируем:

1. Вкусно, нажористо даже без майонезика, питательно и душеспасительно. см. рис 1.
2. Трудозатраты общие 7 часов, из них активных 40 минут, остальное не требует присутствия на кухне.
3. Деньгозатраты, мясо и вот это всё 600–700 руб, на все хрючево объемом в 6 тарелок.

По теме исследования автором опубликованы следующие работы:
1. Холодца псто

Замечания, полученные в результате публикации, проанализированы и внесены в план-карту.

http://cs624621.vk.me/v624621528/460d8/EASYV6zks24.jpg
Рисунок 1. Нажористое ^{даже без майонезика}, питательное и душеспасительное хрючево.

Twuk, душевно написали. Только я люблю мясо кусочками. Однако я холодец не ем, холодный.

Так его надо с горячей пюрешечкой :cool:

Добавлено через 26 секунд
Да, хорошо, чертяка, пишет :yes:

у нас холодец отлично идет со всем - с картошечкой/рисом/макаронами/... :)

На мой вкус - самые вкусные хрустяшки (хрящики всякие)...

Добавлено через 54 секунды
Ребра хорошо идут. Ну, те, с которых мясо еще не счистили.

Добавлено через 40 секунд
вот этот момент важен - нужно первое время пену поснимать

Добавлено через 38 секунд
Для надежности можно кинуть коровий хвост и пару ушей.

Добавлено через 30 секунд
Лаврушка - самое простое и привычное

Добавлено через 29 секунд
и снова пену снять

Добавлено через 37 секунд
и снова пену снять...

Добавлено через 38 секунд
вареный лук в мусорку, морковку можно кружочками и обратно в бульончик

Добавлено через 31 секунду
... и теряем прозрачность. Ну и ладно, не баре небось

Холодец с макаронами? Это преступление! :no:

от мертвого осла? :eek:

Коллеги, кто-нибудь готовил гранатовый соус к мясу или рыбе? Один раз в кафе заказывала к рыбе гранатовой соус. Понравился. Есть желание приготовить дома к семге.

докторенок, наршараб вроде продается в каждом сельмаге, зачем его готовить?