Абдоминальные радости
 

Итак, мои юные девиантные друзья, поговорим об дачных абдоминальных радостях в пост.
В качестве гарнира мы приготовим салат из печенных овощей. Запекаем овощи, "пугаем" их в колодезной воде, снимаем шкурки, режем, сдабриваем репчатым луком, чесноком, зеленью, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.


В результате этого процесса гриль у нас окончательно раскочегарился, готовим дораду. Дорадок чистим, потрошим, вынимаем жабры и в пузо запихиваем веточки розмарина и дольки лимона, солим, перчим. Фюзеляж смазываем оливковым маслом.



Жарим по 10 минут с каждой стороны.



Важный момент. Рыба жирная, периодически возникает пламя. Поэтому крайне желательно готовить под крышкой. Другой важный момент, рыбу нужно хорошо обсушить, перед тем как смазывать маслом. На фото видно, где немного недоработал, в результате рыба прилипла к решетке и красота была нарушена. На вкус это не влияет, но эстетику момента портит.
Подавать с белым вином.


P.S. На вопрос, по какому поводу жируем, отвечаю: 51 годовщина свадьбы родителей и пост одновременно, вот и извращался.

Hogfather, удивительное совпадение, мой муж делал мне все также прошлым летом на даче, только рыба была скумбрия :)
Вкусно :)

я тоже за скумбрию голосую. одна из лучших рыб для гриля

_Tatyana_, не спорю, скумбрия и сайда зело вкусны, пока они свежие. Лично ловил и готовил на гриле в Норвегии. Но, поскольку эти рыбы весьма жирные, они достаточно быстро теряют вкус, жир прогоркает. Охлажденных в продаже я не видел, только свежемороженных (или тайно оттаявших). Это не то, увы.

Dukar, хрестоматийно

точно)

Hogfather ,
а охлажденных и быть не может именно по той причине, что вы указали, очень быстро окисляется жир. ее и чистить/потрошить примороженную положено и тут же готовить - иначе просто есть не захочется

Добавлено через 2 минуты
Dukar, пару лет назад все этими волосатыми сосисками все жж-кулинары друг друга пугали и еще страшным "волосатым гусиком"

Узелок на память.
Скумбрия гриль раз и два.

Добавлено через 1 час 8 минут

Hogfather ,

так нечестно :p. вы знали!

Вот тут целый сборник кулинарных шедевров. Там еще хтонический печеночный тортик есть и другая нямушка.

известное место, правда сейчас оно уже не торт, что сначала.

Фантазия гениев не знает границ :)

В моем летнем меню появилось второе любимое блюдо моего мужа после окрошки - это перцы. Сегодня придется готовить и то, и другое по причине его день Ангела.

Даже страшусь представить себе это. Я еще после Ваших рассказов об особенностях семейной окрошки не отошёл: глаз дёргается временами...