нафик борщ, чем такой борщ - лучше щей! Нормальных.

украинский он с капустой. а единственный борщ без капусты который я знаю- это польский. тем более раз писал пан Научитель - то точно польский.
правильность польского борща конечно можно поставить под сомнение :laugh:

Добавлено через 56 секунд
нормальных - это каких?
белых, зеленых, серых?

или кислые, суточные, рыбные?

я вот крошево квашу. любите щи из крошева?

Я привык к названию "щаница". Да, люблю. В принципе как и борщ, щи и т.д. Без первого обед не представляю.

_Tatyana_, традиционных.
А по сути - щи и борщ - это одно и тоже, как минимум пересекающиеся множества. Как минимум гарантированно - наши "зеленые щи" (из щавеля или крапивы) - это абсолютно 100% аналог и эквивалент "зеленого борща" в Хохлостане, даже яичные белки также добавляются.
В общем, чтоб ложка стояла, погуще, побольше мяса и картошки.

И желтки. Из вариаций - жидкое яйцо струйкой вводится при варке.

kravets, :yes:

Добавлено через 5 минут
я (со студенческих общажных лет) сам тоже делаю alles zusammen, а вот маманя моя постоянно комплейнит, що, дескать, желтки от белков треба отделять и в раствор бульон вводить уже только отделенные белки, бо с желтками вкус хуже, яичная компонента хуже диспергируется и образуются комья (равномерность суповой смеси падает) + хуже хранимость в связи более высокой склонности к самопроизвольному забраживанию готового супа, если с желтками.
а мне как-то пофиг, желтки отделять влом, а фактически - никто особой разницы не замечает (как и в плане вырезания глазков из картошки - когда она режется - общая площадь контактной поверхности радикально увеличивается за срезов счет внутренних частей картофелины (а-приори "чистые"), и площадь изначальной поверхности клубня получается в общем объеме резаной массы - meaningless (не знаю. как по-русски лучше), поэтому нефига там этих "глазков" - не видно, а по факту - это ведь клетчатка и пищевые волокна).

да я так и поняла, что польский
надругательство какое-то

В общем, как говорил один мой товарищ студенческий (на предмет дискуссии, как лучше употреблять - пиво перед водкой, или водку перед пивом, а также на предмет обсуждения гипотезы, что "ёрш" может быть вызван в т.ч. вмешением просто разных сортов пива) - "в желудке все смешается".

Щаззз...

Добавлено через 32 секунды
Оно называется "свекольник".

Maksimus, их еще "щти" в некоторых местах называют

kravets, кстати, заходил сегодня на Элибрари, там предлагается экспертное анкетирование качества российских журналов. Отметил несколько хороших на мой взгляд в качестве однозначной рекомендации для включения в РИНЦ. Один из лучших среди отмеченных мной - воронежский, кстати, (к вопросу о борщах и щах - мне кажется, Воронеж - лучшая точка конвергенции и митигации данных категорий) журнал "Экономика и менеджмент систем управления".

Двое суток выдерживает? Выдерживает. На большее лоханки зеленого борща уже не хватает.

а как же "сварить лохань на неделю" :lol:

:jump:

Добавлено через 26 секунд
Ну, в бельевых выварках жена не варит. Пятеро нас, однако...

Добавлено через 28 секунд
Идея там совершенно другая. Но все равно спасибо :)

а какая??