хозяйке на заметку- словарь современных кулинарных терминов

http://mayonesa-nax.livejournal.com/989255.html

Как скучно я живу... ем печеное яблоко с медом :(

А я вот ровно сейчас просто яблоко.

Лучник, хотите сказать, у нас много общего? :D

Праздник к нам приходит:

https://pbs.twimg.com/media/C0jUf2fXEAA_cR1.jpg

Вчера решил сготовить тартар. Купил медальоны мираторговские, мелко порубил, посолил, поперчил, добавил немного шанхайского соуса (аналог вустерского), добавил мелкорубленные каперсы и лук шалот, перемешал. Сформировал чашечку и разбил одно перепелиное яицо. Подавал с мелкорубленными маринованными корнюшонами, горчицей в зернах и репчатым луком под бельгийское темное пиво Леффе брюн. Получилось весьма недурно, рекомендую. Не хуже чем в ресторации однозначно.

Буду благодарен за комментарии вида: "как можно жрать сырое мясо?"

Hogfather, дело вкуса, конечно, но я яйцо беру куриное. И никаких каперсов, шалота и соуса - они вкус мяса и яйца перебивают. Также непременно к татару подаю чёрный хлеб с маслом.

https://pbs.twimg.com/media/C0fY9IVXEAAq3WQ.jpg

Добавлено через 4 минуты
nauczyciel, я пытался изобразить вот это. Вопрос что смешивать, а что подавать отдельно дискуссионный, лук точно больше в мясо класть не буду - мясо меняет цвет. Но лук шалот, каперсы и маринованные огурчики однозначно при подаче необходимы. Классический вариант, так сказать.

Hogfather, черт! Лук ! Рыба тоже меняет цвет - теперь дошло почему.

Я ем сырое мясо, если что

Ну и мне доводилось у татар и китайцев есть сырое мясо, в одном случае конину. А, еще оленину. И еще якуты очень любят до полутухлого состояния довести рыбу или оленину - мне норм.

Салат в банке - забавно, но на стол детям не поставишь. А селедку я так и люблю делать, строго слоями.

Мясо раньше обкладывали луком, чтоб довезти из Ленинграда в Ульяновск. Вкус котлет только выигрывал:)

Вустерский соус - это здорово. Меня всегда поражали мужчины-кулинары ( кроме обоих дедов, тех жизнь заставила, но изысков они не знали).

Обычно в такой таре заказывает общепит. А работники в такой таре могут выносить уже готовые блюда.


глисты не мешают?