Да, муки на глазок, как для оладий. Сок выдавливаю после сметаны и яиц. А соду смешиваю с мукой. Поэтому особо ничего не пениться, реакция начинается внутри теста. Тесто становиться ноздреватым.
Сметанный крем - да, это сметана с сахаром. Я его не делаю. Мы взбиваем масло с вареной сгущенкой.
Для бисквитного теста делаем другой крем. Но бисквитный торт - это более сложная история, хотя более классическая.
Проверила, все ли у меня есть для торта. Нет варенки. В ближайшем магазине варенка не натуральная, а с заменителем животного жира. Интересно, а на натуральном молоке еще можно купить?

Старший докторенок, непонятно почему Анечка. Рыжик простой советский

Для вегетарианца, наверное, это сложно. Но если в принципе любишь бифштексы - что мешает татар попробовать?
Именно так.

чистая психология. именно русская ментальность. я уже рассказывала как моя коллега в командировке по образовательным учреждениям гейропы устроила истерику в ресторане, что ей подсунули мясо сырое с глистами, что такое Русские не едят!

собственно стейк медиум ре был. и переубедить не удалось, требовала дама до серой подметки и все тут

ну я туда тоже собиралась, но это не мешало мне лет до 20 накладывать в мясорубку мясо исключительно только вилкой, а не голыми руками. Все вокруг почему-то смеялись.

Добавлено через 1 минуту
да откуда ей взяться-то, уж скорее советская.

Добавлено через 1 минуту
а мне очень нравится медовик именно со сметанным. Такой домашний-домашний торт:)

Courtney Love, на самом деле у всех свои психологические рамки, не всегда понятные сторонним людям. Например, я совершенно спокойно ел хаукарль, лютефиск, кадя, свежеприготовленое хе и прочие блюда карательной кулинарии, которые вызывают легкий шок у большинства населения, но насекомых я никогда не ел и как то особо не тянет, хотя всевозможных морских гадов ем только так.

Не помню, но мне дали этот рецепт именно с таким названием.

Добавлено через 1 минуту
Тогда крем получается кислее. А так меня останавливало от этого крема боязнь взбивать сметану с сахаром, а именно, что сахар не раствориться и будет скрипеть на зубах. Или растворяется?

да, этих нормально, даже в сыром виде.
Поняла, просто некоторые любят экспериментировать гастрономически.
Это как-то не по мне.

Добавлено через 3 минуты
всегда растворится, даже уже на самих коржах. Если сметана сама по себе густая- можно особо и не усердствовать, не ждать полного растворения. А если покупать на рынке то, что они называют сметаной, то может вообще получиться сливочное масло, поэтому я бы посоветовала только вилкой слегка.

Ага, у нас была история: сливки пытались взбить. Вместо вкусного десерта к клубнике масло вышло.

Добавлено через 4 минуты
У нас такой можно в магазинах купить, они даже специально края не промазывают как следует, что бы было больше на домашний похоже.

Старший докторенок, сахар у меня растворяется в сметане. Взбиваю электрическим ( то что раньше называли миксером) блендером с венчиком.

Я не поняла, отправилось или нет, сгущенку натуральную в банках у нас можно купить и сварить, вареной из цельного молока никогда не видела, только комбинированный продукт, его не использую, консистенция не та.

Добавлено через 2 минуты
Сливки в холодильник ставили, прежд чем взбивать? Я ставила 33%, преспокойно взбивала и промазывала коржи с кусочками нарезанного персика из банки, чтоб так не опадали.