ох. А во мне ревнючесть взыграла. У моего НР есть еще аспирантка, на два года раньше меня поступила, до сих пор не защитилась (сейчас автореферат мучает), но правда 3 года в декрете пробыла. Она с наступлением тепла стала на кафедру вкусности к чаю носить (на Пасху кулич потрясный, неделю назад - восточные пироги с зеленью, пока я защищалась - еще какую-то экзотику). Всё - самолепное, вкусно - с ума сойти... А Ёжка же "сам - с усам". И время, пока ждёшь есть... И в заначке "Черемуховая мука" есть. Только вот сметанный крем в жару - не внушает доверия. Посему - быть черемуховым кексам! Вот только не могу придумать дополнения к черемухе - шоколад, орехи, апельсиновые цукаты?

В каком случае вода быстрее закипает ? Если ее посолить или нет ?

Сначала вскипятить, затем посолить.

Различие незначительно: если добавлять пол чайной ложки соли на литр воды (без горки около 3,5 г), то температура кипения повысится только на 0,1 ⁰С. Так что можно считать скорость закипания воды одинаковой. Если соли кинуть много, то вроде бы такой раствор должен закипать медленнее из-за более высокой температуры кипения. Но это при условии, что можно пренебречь изменением теплоемкости.
Для быстроты можно вскипятить воду в чайнике и перелить в кастрюлю, а пока вода вскипает, включить плитку и налить на дно миллилитров 50 воды ;).

Умно! Я часто пользуюсь этим фокусом ;)

Черемуховый кекс в итоге сделала с изюмом. За неимением коньяка, вымачивала изюм в бальзаме. Получилось вкусно, но неаккуратно: с металлической формой для кексов я больше не играю.

Жена использует силиконовую посуду для выпечки.

Боюсь, честно говоря: а вдруг там примеси какие через неё (при нагревании) передадутся еде? Канцерогены всякие...

Вика ее уже года три использует - нормально все.. даже белк ест - а белк всякое есть не будет...

А что белкам можно есть из того, что готовят в силиконовой форме? Каковы вообще гастрономические пристрастия белок?