смотрю 11 Адскую кухню, ту что с Рамзи. почему настолько разные традиции в мясопрожарке, если сравнивать с Россией. или это для кулинарного шоу well done
засуспенживается? у нас народ medium rare даже нюхать не станет. думаю и просто medium есть откажется.

или это с качеством мяса тут и там связано?
http://youtu.be/qrFjWDhzkPU - так сказать иллюстрация к вопросу

Вы не с теми людьми общаетесь... Да и говядину нормальную для такой прожарки еще поискать надо.

Хороший ролик не грех и повторить...

да не про свой круг,в общем. а про сред статистические российские и американские массы. и там и там усе убивают майонезом, едят гамбургеры. но поедаете мяса как бы разнится.

ролик хорош

_Tatyana_, среднестатистический россиянин не может себе позволить выложить 1000 рублей за килограмм сырого австралийского Rib eye steak зернового откорма. Даже липецкое мраморное мясо стоит сейчас около 900 рублей кг. Кстати, это наименее капризный в приготовлении вариант, испортить T-bone гораздо проще. Это вам не свыню, маринованную в майонезике, на мангале жарить. Тут понимание нужно...

Свинину я здесь беру в районе 300, говядина стоит 450...

... да рубль перевоз. У нас в их павильончике - примерно 450-500.

(уточняет) Rib eye? У нас есть липецкое мясо и по названной Вами цене.

Липецкое...это... берут у нас. для понтов особливо. жир срезают :( , потом ... кричат, что купили фигню. но не обязательно же рибаи нажаривать. филе миньонов вполне можно и не из такого породистого мяса наделать, главное хорошего мясника на рынке заиметь.

Primal GRILL with Steven Raichlen - такое у нас не снимают, зато как мочить свинью в майонезе в каждом женском журнале.

(гордо) У меня две его книжки есть. Кстати, на русском продается за 3500 руб, что вызвало у меня амфиботропную асфикцию, а в америце брал за 15 убиённых енотов.

серьезно? я рибаи в ашане видела за 700, Австралия точно больше тысячи. но я не фанатка рибая

Ага! В духовке за 24 часа, при наличии тонкой регуляции и термощупа можно приготовить чудестный "roast-beef окровавленный".

не хотите на Юлию Высоцкую сменять, то мне тут коллеги подарили гордые собой:)

Добавлено через 2 минуты
нет, это героизм. я на такое не способна. у меня папенька такое на нг практикует иногда.но чаще ногу баранью печет

Шутку понял. Смешно. Как это не странно звучит, но Юлия Высоцкая для меня не является кулинарным авторитетом.

Что же касается книжек. Что есть у меня (кликабельно с ценами)
1. Рекомендую! Подарил всем знакомым.
http://ecx.images-amazon.com/images/...SH20_OU01_.jpg

2. Рекомендую. Практически не пересекается. С картинками.
http://ecx.images-amazon.com/images/...SH20_OU01_.jpg

3. Много букв, мало картинок. На любителя, хотя рецепты очень интересные есть.
http://ecx.images-amazon.com/images/...SH20_OU01_.jpg

Примечание: Я ими доукомплектовываю свою научно-практическую литературу, которую регулярно покупаю на Amazon. Доставка весьма дорогая, если одну книгу везти, а как лот долларов на 150-200 набирается, я его выкупаю. К сожалению, Вы в Воронеже. Мне лениво туда пересылать бандероли.

Добавлено через 8 минут
Русская версия, кстати, подешевела. "Всего" 2800 руб.

про Высоцкую я типа шутила, просто распиаренная домогосподарка.
за намерение спасибо, в любом случае шикарная идея подарка и себе, и папеньке. он у меня как раз на пенсии развлекается и на даче, и в СПО по профилю.

Именно. Мини-рынок напротив ТЦ "Аксиома", там их павильон что-то вроде "Фермерское мясо".

Добавлено через 2 минуты
Я тоже. Угощение в окрестностях ЦУПа пару лет назад меня не впечатлило. Старшая вообще капризно начинает в жиринках ковыряться, правда младшая молотит все, что "не движется, или движется, но медленно" (Хайнлайн, Fridy). Жена тоже прохладна к этому изыску.