Портал аспирантов - Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

Портал аспирантов (http://www.aspirantura.spb.ru/forum/index.php)

- Свободное общение (http://www.aspirantura.spb.ru/forum/forumdisplay.php?f=102)

- - Кулинария. Делимся секретами. Рецептами. (http://www.aspirantura.spb.ru/forum/showthread.php?t=7378)

Цитата:

Сообщение от Dr SG (Сообщение 325092)

по приложенному рецепту

Вот пример типичного рецепта татара (http://www.gotujmy.pl/tatar-wolowy,p...y,51186.html):

Цитата:

SKŁADNIKI: mięso wołowe mielone (surowe), 1 żółtko, 1 ogórek konserwowy, 1-2 ząbki czosnku, pieprz, cebula, masło, musztarda

PRZYGOTOWANIE:
Mięso mielone układamy na kształt wulkanu. Na jego szczycie wbijamy żółtko. Kroimy reszte składników ogórek, cebula wkostkę, czosnek przeciskamy; dodajemy musztardy, wszystko ze sobą mieszamy; doprawiamy przyprawami do smaku - głownie pieprz. Na koniec dodajemy masło i całość mieszamy

Я татар делаю несколько иначе - горчицу и чеснок не использую, а масло намазываю на хлеб и ем вприкуску. Ещё в татар хорошо идут грибы, солёные или консервированные.

Добавлено через 5 минут
Интересно, что

Цитата:

Сообщение от Dr SG (Сообщение 324707)

ЮК и Франция

отличаются в рецепте татара от Польши не только рубленым мясом, но и всем остальным: лук-шалот, оливковое масло, каперсы - всего этого в польском татаре нет.

Добавлено через 44 секунды
Полагаю, в любом случае

Цитата:

Сообщение от Dr SG (Сообщение 325092)

вкусно правда, зараза, получается

Цитата:

Сообщение от nauczyciel (Сообщение 325103)

Интересно, что отличаются в рецепте татара от Польши не только рубленым мясом, но и всем остальным: лук-шалот, оливковое масло, каперсы - всего этого в польском татаре нет.

у немцев тоже нечто подобное есть. называется вроде бы "мит".

А пока тает в моих мечтах сочная, нежная баранина, на столе только свинина, тушённая с овощами...

Цитата:

Сообщение от Aspirant_Cat (Сообщение 325356)

А пока тает в моих мечтах сочная, нежная баранина, на столе только свинина, тушённая с овощами...

И чем плоха свинина с овощами?

Цитата:

Сообщение от Дмитрий В. (Сообщение 325360)

И чем плоха свинина с овощами?

может быть жестковатой и жирной одновременно.

Дмитрий В., отчего ж плоха? :) Очень хороша!

Цитата:

Сообщение от Вляпалась... (Сообщение 325365)

может быть жестковатой и жирной одновременно.

Как шутит знакомый, недоучившийся на стоматолога, "Не бывает твердой еды - бывают плохие зубы!" :)
Да и не похоже на то, если

Цитата:

Сообщение от Aspirant_Cat (Сообщение 325367)

Очень хороша!

И зачем тогда мечтать о

Цитата:

Сообщение от Aspirant_Cat (Сообщение 325356)

сочной, нежной баранине

если и свинина есть? :)

Цитата:

Сообщение от Aspirant_Cat (Сообщение 325356)

А пока тает в моих мечтах сочная, нежная баранина, на столе только свинина, тушённая с овощами...

Но таки это замечательно!

Цитата:

Сообщение от Вляпалась... (Сообщение 325365)

может быть жестковатой

имхо, это когда мясо плохое. У меня сейчас как раз такое, к сожалению, купленное в ближнем магазине вместо дальнего, ещё и дороже, чем там хорошее стоит.

Цитата:

Сообщение от Вляпалась... (Сообщение 325365)

может быть жестковатой и жирной одновременно.

А это как готовить!