Извиняюсь, что встреваю, но когда-то давно, еще когда учился в младших классах, пекли дома иногда с добавлением смородинового варенья коврижку с названием "негр" (т.к. была обычно весьма темного оттенка). Вот :)

Лично мне вспоминается только один пирог с вареньем, на кефире/йогурте из этой серии - Трухлявый пень называется. http://www.povarenok.ru/recipes/show/42424/

в рецепте

• Сода (НЕ гашёная ) — 1 ст. л !!!!!!!!!!

_Tatyana_, думаю, это можно заменить разрыхителем для теста. Тем более, я в рецепт не вчитывалась, но что-то мне подсказывает, что такое количество соды связано с тем, что кефир выступает в качестве гасителя. Обычно, в тесто на кефире соду растворяют в самом кефире. Я так делала, она не чувствуется вовсе, правда, ее не столовая ложка была. Как я бы сделала - добавила бы максимум 1,5 чайной без горки. Этого количества вполне хватит.

Да, трухлявый пень известная вещь, его и сделаю с разрыхлителем.

Домохозяйка, тесто на маянезике не делаете? Попробуйте! Оно того стоит ;)

1,5 тоже до фига на самом деле. растворять соду в кефире - это разрыхлять воздух на кухне. вся углекислота уйдет в воздух. в тесте у вас сработают только негашеные остатки

есть какая-то формула как считать соду - но я ее постоянно теряю.

я пользуюсь тоже исключительно разрыхлителями - надежнее.

Теже яйца только в профиль: разрыхлитель - это сода плюс лимонная кислота

Добавлено через 3 минуты
Знаете, мне тоже, но от того, что Вы скребете мне по нервам, напоминая про эту историю, Рыжий не воскреснет, да и от мести тоже, даже если бы мне удалось этого негодяя упечь в тюрьму, все равно ничего не изменилось бы.

1. пропорции посчитанные и технология правильная. я про засыпку в сухую муку
2. я не сильно люблю соды привкус и покупаю рыхлители с карбонатом аммония

О пользе пряностей
 

Я не буду вам рассказывать, как делать кексы из просроченного ёгурта и прочие абдоминальные радости. Хочется поговорить о пряностях, насколько вы их чувствуете и понимаете, почему из-за них раньше происходили войны?

Сколько пряностей вы знаете и постоянно используете? Куда, например, необходим свежий розмарин, а куда можно и сухой? Куда надо класть асафетиду? И чем зира отличается от кумина? Почему я уверен, что мой борщ будет лучше, чем то, что большинство способно приготовить?