сидр удался. решила не ходить на работу :D

Кто-нибудь делает творог дома? Это совсем бред?

Домохозяйка, почему? у меня муж делал, когда молоко от коровы брали. Хорошо получалось, между прочим.

нужно молоко натуральное. и творог 2 способами делают - откидной и отварной.
мне откидной у бабушки моей очень нравился - когда простоквашу подвешивали стекать в плотной холстине.
а отварной - это когда кислое молоко нагревают и потом уже , те хлопья, что свернулись, откидывают на марлю. такой творог плотнее и хранится лучше

значит сначала нужно, чтоб молоко скисло, а не стухло, что сложно при нашем качестве:(

Делаем.

Остатки кефира "Агуша", молока - сливается в одну емкость. пусть до 12 часов покиснет до фазы отделения сыворотки. на марлю и в подвес.
Неплохо получается

Домохозяйка, можно добавить хлористый кальций, чтобы свернулось, но это все химия, конечно

скисло, да. а можно помочь - подлить кефирчику в молоко - так сказать обогатить чем надо. подождать пока скиснет и делать творог

Добавлено через 1 минуту
кстати на детских молочных кухнях раньше именно на хлористом кальции делали - получался творог некислый

Добавлено через 1 минуту
во-во. откидной творожок

тогда что значит хлористый кальций, где брать?

и на каком количестве молока ставить для начала, сырье\выход продукции? на кухне на столе в кастрюльке?
если сейчас холод жуткий дома будет ли оно нормально киснуть?

в аптеке. дозировки не знаю - никогда сама не делала так. можно наверное ченть такое нагуглить

в холоде будет медленнее просто. попробуйте на литре молока для начала - влейте туда полстакана кефира. как начнет отделиться сыворотка от белкового сгустка - откинуть

Не из всякого магазинного молока получится творог, это лично проверенный факт. Из разного молока разный выход конечного продукта. Если хорошее молоко, то в свежее (3- х литровая банка, налить 2,5 литра) кинуть кусочек черного хлеба (ржаного, но необязательно), стоит в тепле (не в холодильнике), когда свернется, хлебушек вынимаем, банку в кастрюльку с водичкой, водичка не меньше середины банки, на дно тряпочку, чтобы банка не лопнула, нагреваем до отделения сыворотки, главное не переварить, будет жесткий и крупинками, потом в марлечку откидываем, стекает...Ам-ням-ням. А на сыворотке блинчики.. Еще ам-ням-ням.

мясо с брусникой
 

вчера была в Москве, пошла перекусить в "Му-му". Там взяла индейку с брусникой. Вкусно... Соотвественно вопрос, а кто-нибудь готовит мясо/птицу с брусникой/клюквой и как это делает? У меня есть один рецепт где мясо маринуется в томатном соке, потом тушится с брусникой, яблоками, луком и в вине. Могу поделиться, так же буду признательна за новые рецепты. Благо в этом году брусника продается активно;)

докторенок, ем фрикадельки Köttbullar с брусничным вареньем.
Ем roast beef с моченой брусникой.

Hogfather, приятного аппетита! А рецептик?

(гадко хихикнув) Рецепт прост. Идешь в магазин (например, Икея), покупаешь упаковку шведских фрикаделек и брусничное варенье. Готовишь и ешь.
Либо лепишь фрикадельки и запекаешь в духовке. Но этим занимается супруга, у нас разделение труда. Рецептов в этих ваших интернетах -- как блох на Бобике.

Да, можно и с домашней котлетой навернуть брусничное варенье. Слова плохого не услышите!