Maksimus, всю сознательную жизнь ем сыро-соленого лосося. И знакомые его едят и их дети едят. Да весь Дальний Восток ест. И что-то ни разу не слышал про глистов. Вот то, что плохо просоленная рыба быстро портится и потом такой рыбой "с душком" можно отравиться - это да, такое бывает

Все просто. Вся морская рыба подлежит заморозке не менее чем 24 часа. Этого достаточно для гибели глистов. Рыба, которую вы покупаете в магазинах, была подвергнута заморозке. Вот и всё.

Домохозяйка, а селедку соленую жарить не пробовали? Любимое блюдо студентов-вьетнамцев :)

Havrosh, а вы с Дальнего Востока? Ужасно интересно.
Неее, селедку соленую жарить...
Я всю жизнь была уверена, что селедка соленая, потому что она плавает в соленой воде... недавно лишь разочаровалась

люблю Тартар из лосося.

Добавлено через 58 секунд
голубокой заморозке. минус дофига не помню сколько по ГОСТу.

глубокой

Добавлено через 57 секунд
В давние времена отцовы соседи-китайцы в Киевском политехе жарили. По его рассказам, амбре стояло невообразимое.

а ну да. это толерантный айпад.

ой, не говорите про жареную селедку. Я как вспомню общагу, где вьетнамцы жарили ее на общей кухне - аромат стоял, как будто какие-то ссаные тряпки жарят

-18, на самом деле. ГОСТ 32366-2013
Что же касается охлажденной рыбы, которая хранится и перевозится во льду, то там согласно ГОСТ не должно быть живых опасных для человека глистов и их личинок (п. 4.2.6 ГОСТ 814-96), а безвредных не больше определенной нормы.

Два года на форуме не была, пришла за высоким, светлым, прекрасным, а тут только тухлая селедка.
Господа, можно что-то повеселее?

4gost, а у нас ещё есть прикол соленые грибы-грузди жарить :) Бывает с осени много засолишь, за зиму не съешь. Весной приходится что-то с ними делать - на улице теплеет, на балконе их хранить уже опасно, а выкидывать пол-бочки грибов жалко. Берешь тогда их, немного промоешь и пережариваешь с картошкой :) Запах, конечно, специфичный (из-за укропа, смородиновых листьев и приправ, добавляемых в рассол), но получается вкусно

Угу, с полмешком картошки и полдома в гости с полканистрой спирта...

Можно и так :) Только огородел уже я, повыбрасывал все небьющиеся алюминиевые миски из дома :( Сейчас только фарфоровая посуда из расчета на 4-5 человек. Большое застолье уже не организуешь..

я так вам рада! все написать забываю :laugh:

Да ладно, а кастрюли на что? Да и полбочки-то освободится. На костерок, и жарить, ручкой от швабры-лопаты помешивая.