Я преподаю разное, связанное с программированием, сетями, базами данных. Просто бывают такие предметы с такими абстрактными названиями как "информационные системы" и т.п., в голове-то у меня много чего на эту тему, но хорошо бы иметь развернутый план

Как я говорил, написать его - не проблема, проблема со временем для этих дел.
А насчет того, что у меня время остается - тут зависит, на мой взгляд, от манеры изложения. Вот сейчас под боком мой руководитель читает лекцию, вот у него всегда не хватает времени, но у него столько воды... У меня все время как-то лаконично получается, вот и остается много времени..