nauczyciel, это типа немецкого, sauerkraut. ВАрианты рецептов есть, я зимой энто делаю. Капуста квашенная отличается от русской. Я обычно ее в дуршлаге под краном ринз делаю, а то шибко кислая на наш вкус.
http://www.foodandwine.com/recipes/s...ple-sauerkraut
Только Кравец говорил, что таллинская капуста свежая.