Dukar, мы традиционно. Перец помыть, вырезать семена, еще раз помыть, чтобы ушли остатки семян. Потом поставить кастрюлю и по очереди перцы немного поварить в кипятке, буквально 2–3 минуты. Теперь фарш. Рис, который продается со словом пропаренный, замочить, отварить до полусырого состояния, лук нашинковать и обжарить, также мелко порезать баклажаны, посолить, дать постоять, потом отжать и тоже обжарить, добавить к рису и луку, потом добавить фарш. Можно готовый. Мы покупаем из индейки. Естественно в фарш соль и перец черный молотый. Теперь начиняем перцы немножко оставляя их неполными, рис еще разбухнет. В большой казан и кастрюлю наливаем немного воды, можно растворить бульоный кубик. Кладем перцы. Вода должна покрыть их все. Ставим на медленный огонь часа на полтора. Да, ещк. На дно кастрюли можно положить капустный лист, чтобы перцы не подгорали.
|