Когда я одно время работала официанткой, в том заведении было принято клиентов раскручивать на дополнительные блюда, выпивку, цветы в соседнем ларьке и т.д. От этого зависел и заработок. Долго я там не проработала, поскольку всех дяденек, особенно подвыпивших, быстренько направляла домой, к семье..