Я люблю алупури и дальпури - они в Индийский краях распространены. На большую,
раскаленную с маслом почти плоскую (параболическую) сковороду кидают раска-
танное кругом тесто, потом размазывают на нем начинку - вареная картошка или
гороховый суп со специями и мелко нарезанным стручковым перцем и сверху на
это кладется второй тестовый круг, и все это обжаривается, периодически перево-
рачиваясь специальной широкой плоской ложкой с прорезями для стекания масла.
|