Домохозяйка, я бы непременно помог, но Вам удалось меня озадачить. Никогда не ставил себе задачу попасть в строгий выход конечного продукта 4 литра. Одно могу предположить, нужна 12 литровая кастрюля.
Попробуем рассчитать: на 1 кг мяса с костями нужен 1 кг воды на входе процесса
[1]. Содержание мяса примерно 30% от веса мяса с костями,выкипает вода наполовину
0.3X+0.5X=4. X=5 кг. мяса и 5 кг воды.
Есть т
ехнологическая карта студня, но там читерство желатином. Либо
вот здесь подробно описана матчасть.