Hogfather, ну, вообще говоря, помятуя о том, что кабачок по сути - таже самая тыква, поэтому в спелом виде оно вполне употребляется аки тыква.
Никогда ничего несъедобного за сим не наблюдал, откоовенно говоря.
Все вышесказанное равносильно значимо и для патиссона.
Икру кабачковую и рагу кабачковое можно говотоить из кабачков любой степени спелости. Главное оцистить от кожуры и вычищать семечки.
Семечки можно употреблять также, как и тыквенные.
Не очент понятно, в чем проблема.
Берете спелый, пролежавший до конца ноября- начала декабря кабачок, чистите от кожицы, вычищаете семена, режете кубиками, тушите в собственном соку час, отдельно на сковороде обжариваете на масле растительном, лук, морковь тертую на крупной терке, можно чеснок, сладкий перец, помидоры или томатную пасту.
Закидываете втушеные кабачки 15 минут доводите до готовности, соль, специи по вкусу.
Седобно без ограничений.
Ну или по принципу тушеной капусты - в обратном порядке - в казане обжариваете лук, морковь, дополнительно можно сладкий перец, томат/томатную пасту, соль, сахар, и кабачки, нарежанные кубиками туда же.
Все нормалтно пллучается.
Все вышеописанное справеливо и для тыквы.
И при особом желании - огурцов.
|