Есть примерная программа-минимум с рекомендуемой структурой экзамена.
Смотрите в первом разделе п.5
http://www.edu.ru/db/pke/Sb-2.htm
На практике конкретное содержание экзамена может варьироваться.
Что касается перевода со словарем и без него, это, традиционно, две разные задачи: перевод со словарем подразумевает точный перевод, а без словаря -- беглый с извлечением основного содержания текста и его последующий пересказ.
Также на нашем сайте можете посмотреть примерное содержание вступительного экзамена (от кандидатского принципиально не отличается):
http://www.aspirantura.spb.ru/bilet/engl.html