IRA2001, а копию трудовой книжки уже не просят? Там-то вы никак не подделаете. Да и со справкой тоже подлог, потому что в справке обычно ссылки на приказ, а в приказе указаны сроки. Т.е. даже если вуз вам этот подлог сделает, потом любая проверка - и ваш аттестат доцента незаконен
А договор так заключается, чтобы отпускные не платить. Т.е. уломать вуз продлять вам договор тоже вряд ли выйдет, им тогда придется на выплаты за два доп. месяца раскошелиться (причем не только сами отпускные, но и страховые отчисления).