Уважаемые коллеги, видимо, очень нужна ваша помощь (в любом виде).
Расклад у меня такой:
к.т.н. по 05.18.16 "Технология продукции общественного питания".
Много-много лет проработала в туризме, потом вернулась с вуз и тут началось раздвоение личности между технологией ОП (+организация предприятий ОП) - и менеджментом туризма, тур. дестинаций, причем на английском языке для иностранцев.
Монография - по управлению предприятиями рынка быстрого питания, но там, помимо менеджмента, рассмотирены широкие вопросы, включая проектирование и организацию.
Со статьями вообще чехарда - вопросы качества, инновации, частично - региорнальные аспекты - все об общественном питании, кое-где рассматривала его как часть туризма.
Вот уже 1,5 года в декрете, думала, голова прояснится - а так понятней и не стало, только еще хуже.
Теперь в голову лезут мысли - а не бросить ли мне все, уйти в другой вуз, заняться спокойно качеством. Но ведь качество в ОП - это вообще, мне кажется, неподъемная тема (на уровне докторской). Или в туризм?
Буду благодарна за любые мысли на этот счет.
Добавлено через 34 минуты
Что касается технических наук.
по статьям - часть написана по технологии, но в силу полного отсутствия лабораторной базы, докторскую тут писать - самоубийство. + мое личное мнение, что у нас все технологии - только из-за границы, и все пищевые диссертации с уклоном в технологию - это высасывание из пальца. Я противник.
Хотя имею 2 патента - но это скорее для смеха, с дипломниками разрабатывали (идеи мои - проработки - их).
По качеству представляется более реальным (поле непаханное - качество пищ.продуктов) - но это надо ПОЛНОСТЬЮ вычеркнуть все, что я делала до этого 5 лет и начать с нуля.
По поводу менеджмента.... Ну, не знаю, я не менеджер и не экономист.
Но я - технолог, я знаю суть построения процессов, их оптимизации.. Принципы едины.
+ если заниматься этим, то можно подтянуть практически весь наработанный багаж и даже, наверное, патенты (не знаю, как они в экономических науках рассматриваются)
Или все-таки в качество?