Алкоголь. Что предпочитаем?

[Maksimus]

Сообщение от Feeleen

Ну чтобы не покупать непонятную бурду, а изготовлять оную
Опять же есть возможность регулировать процесс, получая свежий продукт, который будет отвечать индивидуальному вкусу.

Не, я не такой фанат пенного напитка, чтоб в городской квартире его бодяжить

[AntonS]

я, помнится мне, еще будучи студентом пиво один раз дома варил, все по технологии...

["Ирина"]

Сообщение от Feeleen

что предпочитаете пить?

в идеале предпочитаю не пить но если уж деваться некуда, то для душевного разговора-живое пиво, а для танцев, веселья-шампанское

[Rendido]

Сообщение от Feeleen

Самогон никогда не любил. Очень уж мерзкий вкус (ибо очистки должной нет).

А кто мешает провести должную очистку?

Чем выше крепость спирта, тем прочнее его связь с различными веществами, растворёнными в нём, поэтому при очистке самогон необходимо разводить опять же мягкой родниковой водой до 40-45 градусной крепости. На каждый литр самогона добавляют примерно пол литра воды. Если мягкая родниковая вода не доступна, перегоните через куб обычную водопроводную воду.

Самый доступный способ - фильтрация активированным углём. Для этого нужно изготовить фильтр - в воронку кладут слой ваты, плюс слой марли, плюс слой угля. Чтобы уголь не всплывал, его можно придавить ещё одним слоем марли. Угля надо 50 граммов на литр самогона. Фильтровать 2-3 раза.

Актуальный зимой способ:

Для этих же целей можно использовать выморозку. Залить самогон в прочную стеклянную тару и выставить на мороз или в морозильник. Когда вода с растворёнными в ней веществами замёрзнет, спирт можно слить.

Добавляем мягкости...

Мягкость вкуса достигается добавлением различных сахаросодержащих веществ. Например, сахар-рафинад в пропорции 4 кусочка на литр, ставим на медленный огонь в эмалированной посуде, доводим до 70°С, постоянно перемешивая, снимаем с огня и даём настояться и остыть. После фильтруем. Если сахара положить меньше, нужной мягкости не достигнем, если больше, напиток приобретёт излишне сладкий вкус. Что бы контролировать температуру жидкости, используем ложку: если она начинает жечь щёку нагревание пора прекращать. Самогон можно подслащивать и вареньем 3-4 чайные ложки на 3 литра, при той же технологии. А вот мёд при подслащивании даёт с самогоном реакцию, с образованием тепла и пузырьков, как только их выделение прекратится, необходимо добавить 2-3 таблетки размолотого активированного угля, взболтать и процедить через полтора часа. Далее необходимо выдержать самогон в тёмном помещении при температуре 3-4°С в течение трёх дней. Вкус такого самогона будет невероятно нежным, а алкогольный запах практически совсем уйдёт. Обратите внимание - нагревать смесь мёда и самогона не нужно!

... и лечебных свойств:

Очень хорошо настоять готовый самогон на кедровых орехах в течении двух недель, он приобретёт не только тонкий аромат и благородный цвет, но и лечебные свойства. А настойка самогона на золотом корне будет обладать возбуждающим и бодрящим эффектом.

Вуаля!

[Madisonn]

Шампанское. Иногда ликер.

[докторенок]

Сообщение от AntonS

я, помнится мне, еще будучи студентом пиво один раз дома варил, все по технологии...

Помниться после защиты кандидатской элементарно встал вопрос о выпивке в общаге. Вино все ушло на банкет, на новые бутылки денег не было, была бутылка водки, но мы ее не очень ценили. Поэтому пришла в голову мысль сварить ликер из клюквы (ее было предостаточно). Отжали сок, добавили сахар, шкурку апельсина, проварили, потом вилили водку. Вкусно получилось.

[Галчонка]

коньяк, ну можно еще горилку с перцем

[Домохозяйка]

Сообщение от докторенок

Отжали сок, добавили сахар, шкурку апельсина, проварили, потом вилили водку.

В наших краях клюковку и смородиновку делают, правда вроде не варят, а настаивают с сахаром.

[0647]

Р-р-рекомендую. Для расширения кругозора - или ностальгии (кому как).
http://www.istpravda.com.ua/artefacts/2011/05/19/39055/

[Hogfather]

Интересная заметка о структуре цены на вино в России.
Статья: Винная таможня