Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[kravets]

Сообщение от Dr SG

вариант - разрезать поперек. Я когда пот-роаст делаю (в собственном соку), так его бросаю. Отлично.

Этот вариант дает значительно более насыщенный вкус чеснока, а неочищенный - скорее обозначает его присутствие. Мягче намного.

[докторенок]

_Tatyana_,
kravets,
Dr SG, вообще до жизни в общаге я считала плов самым невкусным блюдом, в школьной столовке так называли слипшиеся пресные комки жесткого риса с неменее жестким мясом, а мои подружки мне показали, что такое плов. Вообще я очень судьбе признательна, что в общаге меня поселили с этими девочками–мусульманками.

[_Tatyana_]

Hogfather, с курдюком дюжа вонюч плов выходит. и жирен. хлопковое масло, курдюк и баранина- это не каждый такой адовый плов осилит съесть.

самое главное в плове - не сварить из него кашу с мясом. а все остальное - детали

[Hogfather]

kravets, соглашусь частично. Головки целиком хороши, когда чеснок молодой и шкурка у него тонкая. То же, что продают зимой лучше чистить (на мой вкус), чтобы какую-нибудь испорченную фрукту не положить в плов.

[kravets]

Сообщение от Hogfather

kravets, соглашусь частично. Головки целиком хороши, когда чеснок молодой и шкурка у него тонкая. То же, что продают зимой лучше чистить (на мой вкус), чтобы какую-нибудь испорченную фрукту не положить в плов.

Возможно, хотя у нас продают очень тонкошкурый китайский. Но меня больше занимает говядина...

[Hogfather]

kravets, плов из коровы, как и свыньи -- фигня и моветон. Лучше уж, на крайний случай,курица. Вот такая моя ИМХА по этому поводу.

[_Tatyana_]

Hogfather, из курицы это уже ризотто какое- то.
а так баранина. но курдюк - нафих

[Hogfather]

_Tatyana_, плов можно готовить даже из ежей с вермишелью. Вопрос технологии. Ризотто и паэлья готовятся совершенно иначе.

[_Tatyana_]

Сообщение от Hogfather

_Tatyana_, плов можно готовить даже из ежей с вермишелью. Вопрос технологии. Ризотто и паэлья готовятся совершенно иначе.

я не про плов. я про вами упомянутый моветон.

[Havrosh]

Сообщение от Dr SG

А кукурма и зир это вообще что?

Это восточные специи (пряности). Спросите у любого араба на улице, он подскажет где их можно купить в Вашей местности

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от kravets

попробуйте разок положить просто неочищенную головку чеснока. Вкус становится чуть тоньше

Плюсуюсь

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Hogfather

Есть в Англиях курдюк?

В любом халяльном магазине

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Hogfather

плов из коровы, как и свыньи -- фигня и моветон. Лучше уж, на крайний случай,курица

Плюсуюсь