Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Hogfather]

Домохозяйка, я бы непременно помог, но Вам удалось меня озадачить. Никогда не ставил себе задачу попасть в строгий выход конечного продукта 4 литра. Одно могу предположить, нужна 12 литровая кастрюля.
Попробуем рассчитать: на 1 кг мяса с костями нужен 1 кг воды на входе процесса[1]. Содержание мяса примерно 30% от веса мяса с костями,выкипает вода наполовину
0.3X+0.5X=4. X=5 кг. мяса и 5 кг воды.

Есть технологическая карта студня, но там читерство желатином. Либо вот здесь подробно описана матчасть.

[Домохозяйка]

Hogfather, у меня просто кастрюля только на 4 или 5 л. Вот такое технологическое ограничение. Но научите хоть покупке мяса, типа в Карусели.
Говядину для супа что ли? 2-3 кг мне покупать?

Уже прочла что свинину... Понравилось то, что от Похлебкина. Мне одна видимо ножка свиная нужна?

[Hogfather]

Домохозяйка

Шопотом, пока никто не слышит

Покупаете желатин со специями "Добрый гном" и читаете что на нём написано, мясо лучше все-таки подбедерок. Застынет гарантировано. Главное, водку хорошую купите.

[Домохозяйка]

Hogfather, но мне же нужно еще немного русского шоу...
Или после водки уже другое шоу пойдет сразу на ура?

Но спасибо, гляну пакетик такой.

[Hogfather]

Сообщение от Домохозяйка

немного русского шоу...

(добродушно) Кокошник купите.

[Домохозяйка]

Hogfather, a.... это как бы You can leave your hat on?

[Just Another One]

Hogfather, учите человека плохому. А как же голяшку свиную вываривать до появления пенопласта пластилина мармелада желе с отошедшими мясными волокнами? И на медленный холод его, чтоб непременно взвесь осела в нижний слой, а наверху прозрачный был. А параллельно горчичку бульоном заварить и настоять. Добрый гном, ять...

[lavis]

Just Another One, что-то Вы подозрительно хорошо знаете рецепты моей бабушки

[Hogfather]

Сообщение от Just Another One

учите человека плохому.

Я искренне раскаиваюсь в содеянном, а также в том, что не успел еще совершить по недостатку ума и времени, но что-то мне подсказывает, что несмотря на никнейм, Домохозяйка еще морально не готова к 8 часовой готовке и последующему разбору говяжих хвостов на составляющие.

Добавлено через 43 секунды
Домохозяйка, именно!

[Just Another One]

Сообщение от lavis

Вы подозрительно хорошо знаете рецепты моей бабушки

Перестаньте намекать на мой преклонный возраст!

Сообщение от Hogfather

Домохозяйка еще морально не готова к 8 часовой готовке

Это факт. Но она же может дежурить с мужем по очереди