Кулинария. Делимся секретами. Рецептами. - Страница 356

Dereza · 29.10.2017, 11:03

Цитата:

Сообщение от Lord Marlin

ну в стейковых ресторанах обычно пишут откуда мясо, какой возраст, какой откорм.

Цитата:

Сообщение от Lord Marlin

возраст конкретной коровки\бычка

Здорово.
Правда, сестра говорит, что в обоих Алтаях мяса нет: единственные пригодные для поедания животные, которых выращивает местное население и местные мясопредприятия, - это гончие свиньи.

Lord Marlin · 29.10.2017, 11:08

Цитата:

Сообщение от Dereza

Здорово.
Правда, сестра говорит, что в обоих Алтаях мяса нет: единственные пригодные для поедания животные, которых выращивает местное население и местные мясопредприятия, - это гончие свиньи.

збавно
но вообще могут быть не большие стада, которые раскупаются ресторанами и всякими "азбуками вкуса".

кстати вполне гуглится http://altapress.ru/altfood/story/al...-tochku-198796 как минимум

Dereza · 29.10.2017, 11:22

Цитата:

Сообщение от Lord Marlin

кстати вполне гуглится http://altapress.ru/altfood/story/al...-tochku-198796 как минимум

Смущает только,что мраморная говядина там связывается с особыми условиями забоя, а не с особыми условиями выращивания. Как-то все просто - выстрелил корове в голову, и сразу мраморная говядина образовалась.

Martusya · 29.10.2017, 11:34

Цитата:

Сообщение от Музейщик

Lord Marlin, да я понял, но все равно концептуально вышло. Я даже примерно представил себе варианты сюжета.

Джозеф Д'Лейси «Мясо»

Музейщик · 29.10.2017, 11:49

Цитата:

Сообщение от Martusya

Джозеф Д'Лейси «Мясо»

Рекомендуете? Насколько это прямолинейная проповедь вегетарианства? Или там, все-таки, более сложный сюжет?

Martusya · 29.10.2017, 16:58

Цитата:

Сообщение от Музейщик

Рекомендуете?

Нет. Автор упорот.

Музейщик · 29.10.2017, 17:01

Martusya, спасибо. Я подозревал.

Старший докторенок · 04.11.2017, 15:57

Так, отчитываюсь: индейку (филе бедра) запекли с начинкой из грибов, лука и яйца. В фольге в духовке. Получилось очень вкусно. На гарнир пошел салатик из помидор, болгарского перца и кукурузы.
Lord Marlin, следующим будет с апельсинами и укропом. Вопрос: как класть апельсины - со шкуркой или без, мелко резать или дольками. Может еще кинзы немного положить для остроты?

Lord Marlin · 04.11.2017, 18:27

Старший докторенок, жена говорит, что полукольцами нормальной толщины, кожуру оставлять на месте, чуть меньше пол-апельсина на грудку. обложить со всех сторон. кинзу- по вкусы, мы оба не очень ее любим.
в нашей мультиварке (редмонд мультварка-скороварка) на пару готовится около получаса.

Старший докторенок · 04.11.2017, 18:46

Lord Marlin, у нас мультиварки нет, так что в духовке в фольге. Поскольку к этому будет приговорено филе индейки - все пойдет во внутрь.

04.11.2017, 18:27	#3559
Lord Marlin Platinum Member Регистрация: 08.09.2016 Адрес: Ирландия Сообщений: 2,559	Старший докторенок, жена говорит, что полукольцами нормальной толщины, кожуру оставлять на месте, чуть меньше пол-апельсина на грудку. обложить со всех сторон. кинзу- по вкусы, мы оба не очень ее любим. в нашей мультиварке (редмонд мультварка-скороварка) на пару готовится около получаса.
	--------- постдок, н.с., к.ф.-м.н., 01.04.07

29.10.2017, 17:01	#3557
Музейщик Advanced Member Регистрация: 15.10.2017 Сообщений: 336	Martusya, спасибо. Я подозревал.

04.11.2017, 15:57	#3558
Старший докторенок Platinum Member Регистрация: 25.10.2012 Сообщений: 3,690	Так, отчитываюсь: индейку (филе бедра) запекли с начинкой из грибов, лука и яйца. В фольге в духовке. Получилось очень вкусно. На гарнир пошел салатик из помидор, болгарского перца и кукурузы. Lord Marlin, следующим будет с апельсинами и укропом. Вопрос: как класть апельсины - со шкуркой или без, мелко резать или дольками. Может еще кинзы немного положить для остроты?

04.11.2017, 18:46	#3560
Старший докторенок Platinum Member Регистрация: 25.10.2012 Сообщений: 3,690	Lord Marlin, у нас мультиварки нет, так что в духовке в фольге. Поскольку к этому будет приговорено филе индейки - все пойдет во внутрь.

Реклама