Портал аспирантов
 

Вернуться   Портал аспирантов > Общие > Свободное общение

Ответ
 
Опции темы
Старый 24.07.2016, 20:30   #671
Hogfather
Platinum Member
 
Аватар для Hogfather
 
Регистрация: 22.07.2010
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 3,304
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kravets Посмотреть сообщение
жареной соленой селедке
kravets, необычно, но съедобно, если преодолеешь рвотный барьер.
---------
DNF is not an option
Hogfather вне форума   Ответить с цитированием
Реклама
Старый 24.07.2016, 20:31   #672
Martusya
Gold Member
 
Регистрация: 04.04.2009
Сообщений: 1,987
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kravets Посмотреть сообщение
После рассказов отца о жареной соленой селедке в общаге Киевского политеха уже ничему не удивляюсь
Они и в вгушной общаге преотлично жарили ее

А, да.
Димитрий, берите любую мультю,
только нюхайте, что сильно пластиком не воняла новая.
Кастрюлька с таймером - она и российского производства сойдет
Martusya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2016, 21:21   #673
4gost
Platinum Member
 
Регистрация: 16.06.2014
Адрес: default city
Сообщений: 4,226
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Maksimus Посмотреть сообщение
грибом?
я предпочитаю кефир, но особые гурманы, думаю, могут попробовать заточить и гриб
Цитата:
Сообщение от kravets Посмотреть сообщение
жареной соленой селедке в общаге Киевского политеха
они ее жарят в любой общаге, не только в Киеве
---------
к.х.н., 02.00.06
4gost вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2016, 22:10   #674
caty-zharr
Gold Member
 
Аватар для caty-zharr
 
Регистрация: 28.08.2009
Адрес: Город дождей и болот
Сообщений: 1,878
По умолчанию

Старший докторенок, да, газ, причем, в духовке не регулируется от слова совсем, даже не знаю, сколько там температура, но явно недостаточно для нормальной выпечки. Ремонт на кухне запланирован на следующий год, так что пока пеку в мультиварке. Но я не страдаю, бисквит вполне себе получается, а с другими видами теста мне заморачиваться некогда, хотя раньше много чего пекла.
---------
Человек предполагает, а Бог располагает.
caty-zharr вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2016, 22:34   #675
Старший докторенок
Platinum Member
 
Регистрация: 25.10.2012
Сообщений: 3,671
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от caty-zharr Посмотреть сообщение
Старший докторенок, да, газ, причем, в духовке не регулируется от слова совсем, даже не знаю, сколько там температура, но явно недостаточно для нормальной выпечки. Ремонт на кухне запланирован на следующий год, так что пока пеку в мультиварке. Но я не страдаю, бисквит вполне себе получается, а с другими видами теста мне заморачиваться некогда, хотя раньше много чего пекла.
Ага, небось еще старая советская плита. У нас все также было. Ну на будущий год тогда и плиту смените
Старший докторенок вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2016, 08:17   #676
Hogfather
Platinum Member
 
Аватар для Hogfather
 
Регистрация: 22.07.2010
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 3,304
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от _Tatyana_ Посмотреть сообщение
если не играть в высокую кухню
Где я, а где высокая кухня.

Вот, смотрите:
Цитата:
Сообщение от caty-zharr Посмотреть сообщение
даже не знаю, сколько там температура
Второй маркер. Цена вопроса 100 рублей.

Ну, рассказывать про такие вещи как кирпичи в духовке, камень для выпечки и прочее не буду. Кто хочет -- ищет способ, кто не хочет -- причину. Не к рукам гармонь, хуже ящика. Лично я пеку даже в угольном гриле на даче и, знаете, получается.

Добавлено через 6 минут
Maksimus, с воком не все так однозначно. Можно устраивать по этому поводу различные холивары, но у меня есть опыт готовки на электроплите в воке с керамическим покрытием, в чугунном воке на углях и стальном на дровах. Удон и простенький стир-фрай я приготовлю в любом. В крайнем случае, жаришь небольшими порциями, откладываешь в сторону, а потом уже с соусом замешиваешь все и быстро прогреваешь. Понятно, что те же баклажаны в кисло-сладком соусе готовить нормально можно только в воке на очень высоких температурах, но это ресторанная кухня. А хрючево из того что есть с лапшой или жареный рис можно и на электроплите сделать. В общем, эксперимент на детях показал, что когда мои младенцы остаются дома одни, то мультиварку они не трогают, а вок востребован как огурец в женской тюрьме. Главное, чтобы запасы устричного соуса были.
---------
DNF is not an option
Hogfather вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2016, 08:20   #677
_Tatyana_
Gold Member
 
Аватар для _Tatyana_
 
Регистрация: 07.10.2011
Сообщений: 1,773
По умолчанию

Hogfather, в газовой на даче у меня до сих пор кирпич, что не отрицает факта наличия разрыхлителя в шкафу. Он же пекарский порошок.

Ну нет в нем криминала.

А вот когда гасят соду в ложке уксусом- убила бы
---------
ППСина
_Tatyana_ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2016, 10:51   #678
Старший докторенок
Platinum Member
 
Регистрация: 25.10.2012
Сообщений: 3,671
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Hogfather Посмотреть сообщение
Где я, а где высокая кухня.

Вот, смотрите:

Второй маркер. Цена вопроса 100 рублей.

Ну, рассказывать про такие вещи как кирпичи в духовке, камень для выпечки и прочее не буду. Кто хочет -- ищет способ, кто не хочет -- причину.
Если плита старая и газ подаётся плохо, то кирпич не поможет.

Добавлено через 49 секунд
Цитата:
Сообщение от _Tatyana_ Посмотреть сообщение

А вот когда гасят соду в ложке уксусом- убила бы
А почему?
Старший докторенок вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2016, 12:43   #679
_Tatyana_
Gold Member
 
Аватар для _Tatyana_
 
Регистрация: 07.10.2011
Сообщений: 1,773
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Старший докторенок Посмотреть сообщение
А почему?
убила бы? за идиотизм.

гашение соды в ложке уксусом приводит к выделению той самой желанной углекислоты, которая остается где? в комнате естественно и в выпечку никак не попадет. тесто поднимается исключительно за счет выделения НЕдогашенной содой при нагреве углекислоты. но так как она вся прореагировать не может - от потому в таких выпечках и присутствует очень сильный привкус соды.

это бзик исключительно российских ( ссровских) домохозяек - гасить соду в ложке уксусом или кипятком. если интересно - я поищу у себя "обоснованные" ссылки на этот процесс. но вечером
---------
ППСина
_Tatyana_ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2016, 13:04   #680
kravets
Platinum Member
 
Аватар для kravets
 
Регистрация: 12.03.2010
Адрес: Воронеж
Сообщений: 11,833
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от _Tatyana_ Посмотреть сообщение
НЕдогашенной содой при нагреве углекислоты. но так как она вся прореагировать не может
Любопытно. Убейте меня тоже. Почему?

http://www.sodainfo.ru/pages/detail/gah

Миллионы леммингов ошибаются?

Занятные эксперименты:
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=27155.0
И не менее занятные комментарии.
---------
Обычно пуська. Но иногда кое-кому доводится увидеть льва в год тигра...
"Экономика и менеджмент систем управления" - новый cписок ВАК
kravets вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 01:15. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© 2001—2025, «Аспирантура. Портал аспирантов»
Рейтинг@Mail.ru