Цитата:
Сообщение от докторенок
Я думала, что кислые щи - это щи на квашенной капусте, а не прокисшие. За объяснение спасибо, буду знать. А вот за профессора наглых щей расскажите, не знаю.
|
Исходно (канонически) кислые щи - именно то, что Вы думали - щи на кислой (квашеной) капусте.
Добавлено через 2 минуты
Цитата:
Сообщение от докторенок
воспроизвести некоторые одесские вкусняшки, которые там ели
|
Очень много лет назад были в Одессе в гостях у семьи. Летом. Они очень быстро и вкусно пекли перец - (но почему-то длинный, по памяти): не вскрывая, запекали до лопнувшей шкурки в духовке, прямо на противне, еще горячий, заливали маринадом (тривиальный уксус + сахар + соль) и прижимали на часок разделочной доской с трехлитровой банкой воды. Получалось безумно вкусно.