Кулинария. Делимся секретами. Рецептами. - Страница 101

Dr SG · 15.09.2013, 20:21

_Tatyana_,
caty-zharr,

вы там на ссылку посмотрите которую я прислала. она про дикие дрожжи.

_Tatyana_ · 15.09.2013, 20:24

Цитата:

Сообщение от Dr SG

_Tatyana_,
caty-zharr,

вы там на ссылку посмотрите которую я прислала. она про дикие дрожжи.

я на закваске пеку. обычные дрожжи за привкус в выпечке не люблю. но я не пеку хлеб: это или в пиццу или в пироги/пирожки

Dr SG · 15.09.2013, 20:30

Цитата:

Сообщение от _Tatyana_

обычные дрожжи за привкус в выпечке не люблю

воооо. то же самое....

caty-zharr · 15.09.2013, 20:33

Цитата:

Сообщение от _Tatyana_

я на закваске пеку

А как это, на закваске?

_Tatyana_ · 15.09.2013, 20:42

Цитата:

Сообщение от caty-zharr

А как это, на закваске?

Dr SG описала один из способов. я просто в кастрюле каждый раз оставляю три ложки теста и на нем завожу новую порцию. если закваска не нужна - перекладываю в стеклянную банку и ставлю в холодильник. и кормлю их раз в неделю сахарком и новой мукой, выбрасываю половину старой закваски при этом

Dr SG · 15.09.2013, 23:33

caty-zharr,
_Tatyana_,
загрузила таки две фотки с домашней выпечкой. (так получилось)

_Tatyana_ · 15.09.2013, 23:48

Dr SG, жаль не видно среза хлеба, было бы интересно. а с чем пай?

Dr SG · 16.09.2013, 00:04

один с яблоками (закрытый) а второй с овощами с огорода+ яйца+сметана (вместе разбалтываешь и заливаешь овощи). Овощи я в духовку бросаю и зажариваю. Обычно цукини, лук, перец, можно помидор бросить, баклажан. Чо в холодильнике "надо спасать" в общем.

Дмитрий В. · 16.09.2013, 09:54

Цитата:

Сообщение от Dr SG

один с яблоками (закрытый)

Dr SG, а разве apple pie не прерогатива американской кухни?

Dr SG · 16.09.2013, 10:25

Дмитрий В., воодушевление для американской кухни.
В Англии имеется 1800 сортов яблок. Климат для яблок самый ништяк. Во Франции допустим когда жарко мякоть жариться под кожей.
У меня книга (копия) английских рецептов периодов с 17го века до нашего времени. Аппл пай и крамбл варианты уже имеются в самых ранних.
Также как паштет из лебедя

Сидр и пиво - традиционный алкоголь Англии. Виноград здесь плохо растет. А для сидра есть специальные сорта яблок.

15.09.2013, 23:48	#1007
_Tatyana_ Gold Member Регистрация: 07.10.2011 Сообщений: 1,773	Dr SG, жаль не видно среза хлеба, было бы интересно. а с чем пай?
	--------- ППСина

15.09.2013, 20:21	#1001
Dr SG Silver Member Регистрация: 07.02.2013 Сообщений: 718	_Tatyana_, caty-zharr, вы там на ссылку посмотрите которую я прислала. она про дикие дрожжи.

15.09.2013, 23:33	#1006
Dr SG Silver Member Регистрация: 07.02.2013 Сообщений: 718	caty-zharr, _Tatyana_, загрузила таки две фотки с домашней выпечкой. (так получилось)

16.09.2013, 00:04	#1008
Dr SG Silver Member Регистрация: 07.02.2013 Сообщений: 718	один с яблоками (закрытый) а второй с овощами с огорода+ яйца+сметана (вместе разбалтываешь и заливаешь овощи). Овощи я в духовку бросаю и зажариваю. Обычно цукини, лук, перец, можно помидор бросить, баклажан. Чо в холодильнике "надо спасать" в общем.

16.09.2013, 10:25	#1010
Dr SG Silver Member Регистрация: 07.02.2013 Сообщений: 718	Дмитрий В., воодушевление для американской кухни. В Англии имеется 1800 сортов яблок. Климат для яблок самый ништяк. Во Франции допустим когда жарко мякоть жариться под кожей. У меня книга (копия) английских рецептов периодов с 17го века до нашего времени. Аппл пай и крамбл варианты уже имеются в самых ранних. Также как паштет из лебедя Сидр и пиво - традиционный алкоголь Англии. Виноград здесь плохо растет. А для сидра есть специальные сорта яблок.

Реклама