Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[nauczyciel]

Сообщение от caty-zharr

А я капусту не люблю, поэтому, будучи в Польше, на бигос только посмотрела, особенно он меня цветом не впечатлил

Я её тоже не любил, пока в Польше не попробовал В общепите советского типа, когда тушат свежую капусту, да ещё и с подливой с мукой, получается совершенно отвратное блюдо. А польский бигос прекрасен
Цвет бигоса бывает разным, от светло-зелёного (летний вариант, со свежеквашеной капустой) до тёмно-коричневого (самый вкусный, зимний бигос) и даже чёрного (со сливами и чёрными грибами).

Добавлено через 2 минуты
Dr SG, вариантов польского бигоса, который можно за час сделать, просто не существует. Это нечто другое, но однозначно не бигос.

[caty-zharr]

nauczyciel, тушёная капуста белого цвета (а она была именно белая) как-то ну совсем не впечатлила, поэтому решила съесть гофры-вафли с трускавкой Было сытно, поэтому я быстро забыла о бигосе. Но теперь вот ностальгирую о Южной Польше и в голове кручу варианты возвращения (пока не говорю никому, итак в этом году дома не живу) Может, зимой получится, заодно и бигос попробую нормального для меня коричневого цвета.

[nauczyciel]

Сообщение от caty-zharr

гофры-вафли с трускавкой

Да, это дело хорошее. И ещё с "битой сметаной"

Сообщение от caty-zharr

о Южной Польше

А там - специфичная "гуральская" кухня - осцыпки (жареный сыр, с вареньем), квасьница (капустный суп), плацек по-збуйницку (огромный драник с мясным соусом), москол (картофельный хлеб), форель, немного словацкой кухни - суп "чеснокова". На юго-востоке (моём любимом регионе Польши) ещё и блины с черникой и взбитыми сливками

Сообщение от caty-zharr

Может, зимой получится

Я тоже в Закопане в декабре поеду, как всегда И, внезапно, на следующей неделе тоже

[Dr SG]

nauczyciel, сделаю как-нибудь как я делаю и со свежей и с кислой капустой (в медленной духовке, 120 С, 10 часов) пришлю картинку.

[Старший докторенок]

Так, сегодняшний день будет под знаком черной смородины: в холодильнике 6 кг черной смородины. Из трех килограммов сварю варенье, остальное в морозилку...

[caty-zharr]

Сообщение от nauczyciel

И, внезапно, на следующей неделе тоже

Я вам завидую лютой завистью

Сообщение от nauczyciel

И ещё с "битой сметаной"

сметанкой, если уж на то пошло

Сообщение от nauczyciel

А там - специфичная "гуральская" кухня - осцыпки (жареный сыр, с вареньем), квасьница (капустный суп), плацек по-збуйницку (огромный драник с мясным соусом), москол (картофельный хлеб), форель, немного словацкой кухни - суп "чеснокова". На юго-востоке (моём любимом регионе Польши) ещё и блины с черникой и взбитыми сливками

Плацки ела, сыр их местный тоже ела, остальное - нет. Но я всё же была, я так думаю, в Юго-Восточной Польше, в Пенинах. Хотя, это ну совсем Южная Польша, так как мне телефон даже смс с поздравлениями о прибытии в Словакию прислал.

[nauczyciel]

Сообщение от caty-zharr

сметанкой, если уж на то пошло

Если взбитые сливки, то всё же обычно bita śmietana, хотя bita śmietanka тоже встречается. Но обычно под сметанкой понимают сливки для добавления в кофе - śmietanka do kawy. Простое гугление этот вопрос хорошо проясняет - вбейте в гугл "bita śmietanka" - вылезут сайты с термином "bita śmietana".

Сообщение от caty-zharr

Но я всё же была, я так думаю, в Юго-Восточной Польше, в Пенинах

Вы были в настоящей южной Польше. Закопане чуть южней, от Щавницы (наверное, в Пенинах там были) всего час на автобусе, а с Трёх Корон прекрасно видны Татры.
Я в Пенинах был в 2011 году, сплавлялся плотом по Дунайцу от Кросьценко до Щавницы.

[caty-zharr]

nauczyciel, мне все сметанку почему-то предлагали. Но пусть будет сметана, я ж не против.
Я была в Чорштыне, в Щавнице только проездом, как раз там и была конечная сплава, хотя, можно было до Кросьценко (а не наоборот, Дунаец же в другую сторону течет?), который начинается в Сромовцах. Да, до Закопане не доехала, но на Татры из Пенин посмотрела и подумала, хорошо, что поехала в Пенины, так как альпинист из меня так себе, я и по Пенинам с трудом ходила, какие уж мне Татры, не доросла ещё.
Но, если получится вернуться, бигос попробую, так и быть
Кстати, читала на сайте польского посольства, что после 2 виз можно запрашивать на 2 года, интересно, дадут?

[nauczyciel]

Сообщение от caty-zharr

Я была в Чорштыне, в Щавнице только проездом, как раз там и была конечная сплава, хотя, можно было до Кросьценко (а не наоборот, Дунаец же в другую сторону течет?), который начинается в Сромовцах.

Конечно, начало сплава - в Сромовцах! А Кросьценко - конечный пункт. Названия перепутал

Сообщение от caty-zharr

альпинист из меня так себе, я и по Пенинам с трудом ходила, какие уж мне Татры, не доросла ещё.

Чтобы ходить по Татрам, совершенно не требуется быть альпинистом. Там очень грамотно тропы проложены, так что подъёмов больше 45 градусов я не встречал, а там, где они есть - проложены лестницы (выложены камнями) и тропа идёт серпантином. С сыном по Татрам хожу с пяти лет, так что и Вы справитесь!

Сообщение от caty-zharr

читала на сайте польского посольства, что после 2 виз можно запрашивать на 2 года, интересно, дадут?

Мне дали на четыре года. Но это после 13 однократных виз. Жене и сыну, у которых по пять виз, пока мультивизу не дают.

[caty-zharr]

Сообщение от nauczyciel

Чтобы ходить по Татрам, совершенно не требуется быть альпинистом. Там очень грамотно тропы проложены, так что подъёмов больше 45 градусов я не встречал, а там, где они есть - проложены лестницы (выложены камнями) и тропа идёт серпантином. С сыном по Татрам хожу с пяти лет, так что и Вы справитесь!

nauczyciel, вы не учитель, а искуситель, меня родственники дома забянят, если я им скажу, что опять куда-то собралась
Им и пять мало, вот редиски. Испанцы точно дают, но ездить в Польшу через Испанию как-то некомильфо. Чехи в этом плане, наверное, поинтересней будут, к ним что ли податься? Бытует мнение, что самые злостные в этом отношении страны, которые граничат с Россией или Белоруссией, типа - форпост ЕС, граница на замке.