Чего ждать от российской экономики?

[Dr SG]

Сообщение от 4gost

Еще раз повторяю - все массовое молоко производится именно путем нормализации. И молоком оно от этого быть не перестает.

semi-skimmed в холодильнике. 1.7% жирности. Написано молоко.

[Team_Leader]

Сообщение от Dr.X

Жирность может значительно колебаться. В среднем 3,5%. Если ниже, но более 2,5 - пишите 2,5. Если выше 3,2 - пишите 3,2. Если ещё выше - можете разбавлять и писать "молочный напиток".

вы вообще, представляете себе, как работает молокозавод?
Молоко - никто не разбавляет, если у него избыточная жирность - его просто отстаивают (для ускорения процесса используют некоторые механические процессы, например, центрифугу), и снимают сливки. В одних партиях может быть избыточная жирность, в других - недостаточная, для уравнивания до требуемых процентов (причем там довольно жесткая задана точность, то есть это не то, что - "пришло молоко меньше 3% - пишем 2,5%, больше - пишем 3,5%" - жирность там четко регулируется), поэтому - с одних партий снимают сливки (жир), и при необходимости их добавляют в другие партии, и/или используют на производство других молочных продуктов: собственно сливок, сметаны, и т.п.
Но никогда молоко для снижения жирности НЕ разбавляют, потому что помимо жирности тогда нарушается процентное содержание протеиновой составляющей, а по ней требования по концентрации еще более жесткие.
Эта технология - стандартна, используется как на массовых, так и на кустарных, даже самых "фермерских экологически чистых" производствах.
Не надо с таким остервенением доказывать то, о чем Вы, видимо - не имеете даже отделенного представления.

[Dr.X]

Сообщение от Dr SG

semi-skimmed в холодильнике. 1.7% жирности. Написано молоко.

У Вас в Британии может быть написано что угодно. А в России действующие правила ясно разделяют молоко и молочные напитки, и последние не могут называться более молоком, как несколько лет назад было популярно делать.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Team_Leader

то есть, Вы хотите сказать, что молоко, пусть и 3,2%, пусть и 2,5% жирности, тем более нормализованной жирности - не проходит стадию изъятия из него никаких там "сливок" (жира), и т.п.?

не проходит. если было "изъятие" - это будет молочный напиток. молоком по ГОСТу ему называться запрещено.

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от Team_Leader

вы вообще, представляете себе, как работает молокозавод?
Молоко - никто не разбавляет, если у него избыточная жирность - его просто отстаивают (для ускорения процесса используют некоторые механические процессы, например, центрифугу)

Отстаивание и механическое снимание сливок методом центрифугования или иным есть изъятие, не так ли? Поясните фразу в ГОСТе:

ГОСТ Р 52738-2007: молоко - продукт нормальной физиологической селекции молочных желез, полученный от одного или более лактирующих животных от одного или более доений без каких-либо добавлений или извлечений из него.

хе-хе. фигею я от картины мира отдельных личностей.

[4gost]

Сообщение от Team_Leader

При том, что обычно летом жирность молока не бывает ниже 5-6%

Человек, судя по всему, ни разу не видел живую корову и слабо представляет процессы, происходящие между доением и попаданием "кирпича" на прилавок

[Dr.X]

Сообщение от Team_Leader

никогда молоко для снижения жирности НЕ разбавляют, потому что помимо жирности тогда нарушается процентное содержание протеиновой составляющей, а по ней требования по концентрации еще более жесткие.

процентное содержание "протеиновой составляющей" после механического изъятия "сливок" всё равно изменится. против арихметики не попрёшь. фокус в том, что ГОСТ запрещает не только разбавлять, но и изымать сливки механически. Иначе будьте добры назвать Ваш продукт молочным напитком. И там делать что хотите: хоть изымать, хоть добавлять, хоть центрифуговать, хоть с ослиной мочой смешивать, хоть из сухого молока восстанавливать. НО ЭТО НЕ БУДЕТ ИМЕТЬ ПРАВА НА ПОЛКАХ МАГАЗИНОВ НАЗЫВАТЬСЯ МОЛОКОМ.

[Maksimus]

Сообщение от Dr.X

молоком по ГОСТу ему называться запрещено

Обязательный статус носит не ГОСТ, а техрегламент ТР ТС 033/2013

[Dr.X]

Сообщение от 4gost

Человек, судя по всему, ни разу не видел живую корову и слабо представляет процессы, происходящие между доением и попаданием "кирпича" на прилавок

Читать ГОСТ Р 52054-2003. Государственный стандарт Молоко коровье сырое. Технические условия. И познавать как выглядит молоко коровье: отставить фантазии в духе "Сообщение от Team_Leader: При том, что обычно летом жирность молока не бывает ниже 5-6%", а смотреть стандарт. Читаю что написано:

п. 4.6 базисная общероссийская норма массовой доли жира молока - 3,4% (а знаете откуда так? потому что это среднее значение, матожидание, можно сказать - вот таково оно у коров, учить матчасть!), базисная норма массовой доли белка - 3,0%. )

предупреждая дальнейшие домыслы, читать выше:
молоко натуральное - сырье: молоко БЕЗ ИЗВЛЕЧЕНИЙ И ДОБАВОК молочных и немолочных компонентов, подвергнутое первичной обработке (очистке от механических примесей и охлаждению до температуры 4 ± 2 градуса Цельсия после дойки, и предназначенное для дальнейшей переработки.

хе-хе

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Maksimus

Обязательный статус носит не ГОСТ, а техрегламент ТР ТС 033/2013

согласен. однако, если на бутылочке написано ГОСТ такой-то, то для этой продукции соответствие ГОСТу обязательно. А это процентов 90-99 того что на полках. то есть обязательности нет, но ткните пальцем в торговую сеть, которая примет ваш товар неизвестных параметров.

[Maksimus]

Сообщение от Dr.X

если на бутылочке написано ГОСТ такой-то, то для этой продукции соответствие ГОСТу обязательно

Это да - Закон о ЗПП

[Dr.X]

Читать технический регламент, и не фантазировать:

Для целей применения настоящего технического регламента используются определения, установленные техническими регламентами Таможенного Сюза «О безопасности пищевой продукции», «Пищевая продукция в части её маркировки» и следующие термины и определения:

молоко - продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него;

молочная продукция – продукты переработки молока, включающие в себя молочный продукт, молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, побочный продукт переработки молока, продукты детского питания на молочной основе, молочные смеси (в том числе сухие молочные смеси), молочные напитки (в том числе сухие молочные напитки) для детей раннего возраста, молочные каши;

молочный продукт - пищевой продукт, который произведен из молока и (или) его составных частей, и (или) молочных продуктов, с добавлением или без добавления побочных продуктов переработки молока (за исключением побочных продуктов переработки молока, полученных при производстве молокосодержащих продуктов), без использования немолочных жира и белка и в составе которого могут содержаться функционально необходимые для переработки молока компоненты;

в сторону: центрифуговальщики - изымальщики ...

[4gost]

Уважаемые знатоки, против вас играет телезритель Dr.X из альтернативной России.
Dr.X каким-то чудом купил трехлитровую банку настроящего парного коровьего молока. На следующее утро он отпил часть сливок из верхнего слоя отстоявшегося молока, в результате чего жирность содержимого банки стала меньше.
Внимание, вопрос: что за продукт образовался в банке после того, как Dr.X выпил немного сливок?