Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[докторенок]

Hogfather, кетчуп тоже продается, но мои домашние его отвергают - говорят, что один крахмал.

[_Tatyana_]

кто что собирается готовить на новый год? мы планируем не готовить ничего - опять обойтись попить и фруктами с мясной нарезкой - а побеситься на улице с народом у районной елки.

[Hogfather]

_Tatyana_, планирую сделать ренданг на горячее. Уже делал, все необходимое есть, что получится представляю.

[Twuk]

Сообщение от Hogfather

планирую сделать ренданг на горячее.

Не пробовал никогда, надо бы как-нить освоить приготовление.

Сообщение от _Tatyana_

кто что собирается готовить на новый год?

В этом году много всего, но стандартно-традиционное: салаты, холодец, мясо запеченное и рыбу. Народу в гости наприглашали, будем кормить. После таких греховного падения в чревоугодие праздников потом еще отдыхать на разгрузке приходится.

[_Tatyana_]

Hogfather, я помню, что вы его уже готовить планировали и я говорила про эту картинку, что мясо выглядит так, что как будто его уже кто- то ел. а на самом деле что действительно все неплохо? имхо избыточный букет какой- то.

вот и хочется и колется - что- то сварганить, но чтоб не банальное и чтоб ещё ели.

[Hogfather]

_Tatyana_, получается очень пряное мясо, вкус зело богатый и необычный.

Сообщение от _Tatyana_

вот и хочется и колется - что- то сварганить, но чтоб не банальное и чтоб ещё ели.

Еще раз советую кунг-пао. Красный перец не класть или класть по минимуму. Рисовое вино Shaoxing (если почему-то его дома не оказалось) заменяется уксусом для суши или сухим хересом.

Вот еще проверенные варианты:




Во втором случае наполняю грибами, тушеными в сметане.

[Старший докторенок]

_Tatyana_, если мы ничего не приготовим на праздник, то тогда нас съедят...
Но в новогоднюю ночь мы режем закуски, готовим два салата, ну там фрукты и др. Торт готовим, но до него дело ночью не доходит. Ночью также выносим себя на улицу смотреть салют.
Первого также праздничный обед, кроме закусок и салатиков - еще и горячее. Однако выбираем так, что бы готовить не сложно. В этом году будет рыба (задача 30-го перед работой зайти в магазин и купить охлажденной рыбы) запеченная или вернее сваренная в соке лимона и белом вине. К вечеру будет торт, который как раз пропитается к вечеру перового.

[_Tatyana_]

Hogfather, подумаю - но чёт этой азиатчины опасаюсь досих пор. вторые варианты на 7 на улице будут- у мамы др традиционно на даче с дымком. но там есть кому с грилем упираться

Добавлено через 43 секунды
Старший докторенок, во! торт испеку! давно сама не пекла именно торт.

[Courtney Love]

Сообщение от _Tatyana_

во! торт испеку! давно сама не пекла именно торт.

я вот тут как раз в жж наткнулась, очень симпатичный - Красный бархат http://andychef.ru/recipes/red-velvet/
но с красным пищевым красителем. А он, мало того, что вреден, так и не понятно, где продается)

Добавлено через 3 минуты
Hogfather, впечатлили

[_Tatyana_]

Courtney Love, да ну. я чем нибудь типа птичьего молока или пьяной вишни в шоколаде затеюсь. проверенными вещами- с новым есть риски, в том числе и отравиться можно ))