Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Vica3]

Вопрос - что сделать с войлочной вишней, ежели не выковыривать косточки, и не компот с вареньем? Склоняюсь к сушки, но вот сушить с косточками опасательно - это ж не только коллег кормить, но и самой жрать же потом...

[kravets]

Синильная кислота при сушке разлагается, насколько я помню. Косточки опасны свежие.

[Vica3]

kravets, хорошо. Значит сушитт

[Старший докторенок]

Сообщение от Vica3

Вопрос - что сделать с войлочной вишней, ежели не выковыривать косточки, и не компот с вареньем? Склоняюсь к сушки, но вот сушить с косточками опасательно - это ж не только коллег кормить, но и самой жрать же потом...

А мы регулярно закрываем компот из вишни с косточками и ничего - едим. Все живы и здоровы.

[4gost]

Сообщение от Hogfather

Ну, если вы считаете, что запихать все ингредиенты в кухонный комбайн и нажать на кнопку, то это "танцы с бубном"

в данном случае наверняка имелся в виду длинный список ингредиентов, половины из которых на обычной среднестатистической кухне просто нет
это как старый баян с баша

Скрытый текст

Кайса: ищу нормальный рецепт мяса. а то там даже по запросу простые блюда из свинины эти мне выдают "возьмите кило свиньи, 200 грамм мускатного ореха, cоевого соуса, авокадо, крови девственниц, пера из жопы полярной совы и три глаза динозавра"

[kravets]

Сообщение от Hogfather

2-6 перцев халапеньо или перца чили

Вот это меня насторожило: 6 чили - оно не островато будет?

[4gost]

kravets, поэтому там и указан диапазон, а не точное значение, и 6 - явно для тех, кто любит поострее

[Hogfather]

Сообщение от kravets

Вот это меня насторожило: 6 чили - оно не островато будет?

Ну, у нас острое дома любят. Опять же чили чилям рознь, бывают такие хоть вприкуску жри, а бывают кожнонарывного действия: их и чистить от семечек опасно.

Кстати, если парочку взять и семечки выкинуть -- не остро (на мой вкус).

[_Tatyana_]

Сообщение от kravets

Синильная кислота при сушке разлагается, насколько я помню. Косточки опасны свежие.

нет, при нагреве.

и строго говоря в косточках содержится амигдалин

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90...BB%D0%B8%D0%BD

а цианистый водород ( водный раствор которого и есть синильная кислота) результат его ращепления.

миндаль не просто так прокаливают, после прокаливания даже горький миндаль и абрикосовые косточки можно жрат . а в вишне и сливах амигдалина гораздо меньше, чем в горьком миндале.

но у нас тут химики пробегали - пусть расскажут правильнее

Добавлено через 6 минут

Сообщение от Hogfather

Удалить с внутренней стороны ребер пленки с помощью тряпки (легко снимается одним куском)

это как? не поняла. обычно же ножом подцепляют. а салфетка нужна, чтоб не соскальзывала пленка

[Hogfather]

Сообщение от _Tatyana_

это как? не поняла. обычно же ножом подцепляют. а салфетка нужна, чтоб не соскальзывала пленка

Слушайте, сам удивился. Я взял одноразовую тряпку хозяйственную, из тех что в рулонах, и как-то даже ножом не цеплял, с одной короткой стороны подцепил и снял одним куском до конца.